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2022年11月05日

二か月に一回くらいのマルシェ、ニンニクや玉ねぎを売りに来るクロードに今日は「カスレ」無いのか聞きました。返事はもう入らないよ。。作ってる人が辞めたんだということ。。もう隠居しちゃったよ。。って。。

カスレは白豆の肉煮込みで、鴨肉が入っているのがお気に入りです。寒くなったら食べたくなる秋定番のツールーズあたりの郷土料理です。

順調に作っていてまだまだ続けるつもりだったようですが、covid-19禍や鳥インフルエンザで打撃を受けて、もうやる気力が失せたということです。クロード自身も、いつまでやれるか自信ないって。。

さらに、ストックにしている（パテの一種）リエットも欲しかったのですが、なんとこちらも同じおじさんが作ってたのですね。。つまりもう買えないということ。。そういえば、他の商品も品薄のような気が。。来年そうそう誰か作ってる人を探さないとね。。とクロードは言ってくれましたが。。また、韓国から買ってる黒ニンニクも異常な値上げでもう買えないって。。最初は中国産だったのですが、今は韓国産になってるようですがね。。

買い物に出かけて、入荷が遅れてると言えば待てばいいでしょう。。

もう作ってないよと言われれば、諦めるしかないか他所をさがすか。。

学生の時は本屋に行っても絶版だと言われ、図書館でも無いと言われたらまずあきらめて他方をあたりましたが。。当時はネットで探すこともなかったですし。。

でももうどこを探しても無いとなれば、しかたないと諦めるしかないでしょう。

代替品は代替品ですし。。

モノは無くなったらそれで終わりです。作られなくなったら終わりなのですね。。原料、材料とそれを作る人でも機械でも無ければ仕方ないですね。。

お気に入りの一品が無くなったり失ったりしたら、それもあきらめるしかないですよ。。食事はよく味わって、常に「いただきます」と「ごちそうさま」を忘れずにね。。

霜月最初の土曜日ですが、11月にふさわしい冷え冷えする空でした

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最終更新日 2022年11月06日 01時05分47秒
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ベル玉

生食できるフランス産の辛くない「玉ねぎ」がお気に入りです。ここではカタカナ語の「オニオン」ですが、さほど深い意味はありません。子供の頃からおしゃべりでした。今はふと心に浮かぶことを綴ってます。可能な限り続けていきますが、いつかパスワードを忘れたりしてアクセス出来なくなるかもしれませんね。。まぁ、あちこちでつぶやいています。どこかで会いましょう。。

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