美味しいつれづれ日記

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2007.03.27

抹茶ミルクのミニ食パン

(8)

カテゴリ：今日のパン

自家製酵母をおこし始めたのが、14日から。
最初にレーズンからレーズン酵母をおこすのに５日かかり、次にヨーグルトを混ぜてヨーグルト酵母をおこすにの２日間、粉を入れて元種を作るのに３日間。やっと自家製酵母が完成しました。途中で失敗したので、実際はもう少し掛かりましたが、なんとか元気な酵母が出来上がりました。パンの発酵もすごく時間が掛かります。初めて作ったので、発酵の見極めが難しいと思いましたが、これからはこの酵母でパン作りを楽しみたいと思います。
出来上がったパンは皮が薄いもちもちした食感のパンです。
小さく可愛いミニパウンド型を使っています。

生地の中に、鹿の子大納言を入れています～

この本を参考にしました♪

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最終更新日 2007.03.27 21:34:37
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えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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