いしのあるいし(okota)

Netriders Okota

昔は仕事の合間に、西日本を気ままに走り回る旅人タイプでした。ツーリングやドライブが好きで、カメラ片手に各地を巡るのが趣味。ところが近年、背中に“こなき爺”が住み着いたように疲れやすくなり、今ではベッドの上が第二の活動拠点に。その代わり、ネットや写真、妄想旅行スキルは順調に進化中。今は脳内で日本全国を旅する、省エネ仕様の旅人です。

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リーズナブルなお値段のビニール袋入りかき氷
「ご（5）ふ（2）く（9）」の語呂合わせから生まれた、5月29日は呉服の日にゃ。
5月28日は花火大会の日
本日、5月27日は「百人一首の日にゃ。
福岡のソウルフードといえばゴボ天うどんにゃ。　ゴボ天も色々と種類があるにゃ
小野小町の和歌で、AIにイラストを描かせてみた
福岡名物の丸天うどんにゃ。
福岡うどんといえばごぼう天が有名だけれど、実は丸天うどんも有名にゃ。
北九州の冷麺？冷やし中華？
明日からの5月23日と24日は門司みなと祭にゃん。

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2026.02.13

博多駅の近くには聖地とされるお寺もあるけれど、現代のうどん界を彩る人気店たちのルーツを探ると、意外な真実やドラマチックな歴史が見えてきて最高に面白いんだにゃ。
福岡の街を歩けば右も左も麺の香り、実はうどん発祥の地なんて言われて博多駅の近くにある承天寺には立派な石碑まで鎮座しているんだにゃ。

まずは福岡うどん界の三巨頭、いわゆる福岡三大うどんと呼ばれるチェーン店を調べていったにゃ。
ウエストと牧のうどんと資さんうどんを合わせてそう呼ぶことが多いにゃ。
でもにゃ、どれも、これも、実は福岡市が生まれ故郷じゃないんだにゃ。

特にウエストは今でこそ博多区に本社を構えてすっかり福岡市内の顔をしているにゃども、第一号店の場所を辿るとなんと福津市にゃ。
実は昔の福間町まで遡ることになるにゃ。
昭和四十一年に国道三号線沿いで産声を上げた当時は、今のようなうどん専門店じゃなくて、洋食なんかも出すレストラン形式だったというから驚きだにゃ。
今のスタイリッシュなうどん居酒屋の姿からは想像もつかないような、多角経営からのスタートという波乱万丈な歴史があるんだにゃ。

じゃあ、我らが福岡市民のソウルフードとして君臨する牧のうどんはどうにゃ。
ここも実は福岡市発祥ではなく、お隣の糸島市が聖地なんだにゃ。
加布里という海に近い場所で生まれたこのお店は、独自の製法で麺を茹で上げ、スープを吸わせては足すというスタイルを確立したんだにゃ。
あの「食べても減らない」という不思議な現象は糸島の豊かな水と歴史が生んだ魔法にゃんよ。

本当の意味で福岡市が産んだ純血のチェーン店といえば、やはり因幡うどんの出番だにゃ。
昭和二十六年に博多の因幡町、今の天神中央公園付近で暖簾を掲げたのがすべての始まりにゃ。
これぞまさに博多うどんの真髄で、箸で持つと千切れそうなほどフワフワに茹で上げるあの独特の食感は、福岡市内で長年愛され続けてきた伝統の味そのものだにゃ。
それから、早良区の飯倉に一号店を構えるうちだ屋も忘れちゃいけない福岡市発祥の星だにゃ。
うどんだけじゃなく定食メニューも充実していて、家族連れに優しいファミレスのような雰囲気で地元の胃袋を支えてきた存在にゃんよ。

そう、そう、忘れてにゃらないのが、西鉄グループの「博多やりうどん」にゃ。
ここの創業の地は北九州市の折尾駅だったんだにゃ。
今はなき西鉄北九州線の折尾駅構内で「駅うどん」として産声を上げたのがすべての始まりにゃんよ。
そして、創業から数年後に、西鉄福岡（天神）駅の構内に進出したんだにゃ。
博多のふわふわ麺とサクサクの槍（器を横断する長さ三十二センチのごぼう天）、そして西鉄沿線の歴史を感じながら啜る一杯は、まさに格別の味にゃ。

そして今、福岡市内を猛烈な勢いで席巻しているのが北九州勢の勢いだにゃ。

全国区になりつつある資さんうどんは、北九州市の戸畑区が発祥の地にゃ。

甘めの出汁に焼きうどん、さらには食後のおはぎまで売っているという、博多の文化とはまた違った独自の進化を遂げているのが最高にクールだにゃ。
さらに今や一大勢力となった豊前裏打会も、北九州市の小倉南区にある津田屋官兵衛が総本山にゃし。
そして、真っ黒なスープにサイコロ状のお肉がゴロゴロ入った肉肉うどん、いわゆるドキドキうどんはにゃ。
実は小倉北区や小倉南区の労働者たちの活力を支えてきた大切な小倉名物（ソウルフード）なんだにゃ。

他にも北九州には、北九州市小倉北区の足立に本店を構える、かかしうどんなんていう個性派も控えているにゃ。
こうやって見ると、福岡県内でも地域ごとに全然違ううどん文化が根付いていて、お互いに切磋琢磨しているのがビンビン伝わってくるにゃ。
福岡市発祥の優しくて柔らかい麺もあれば、糸島や北九州からやってきたコシや出汁にこだわりのある麺もあって、どっちも最高に美味しいから毎日何を食べるか迷っちゃうにゃ。

ウエストのルーツが実は郊外のレストランだったり、資さんが北九州から博多を攻略しに来たりと、うどんの世界もまるで戦国時代みたいでワクワクするにゃ。
次に福岡でうどんを食べる時は、そのお店がどの市町村で産声を上げたのかを想像しながら、熱々の麺を啜ってみてにゃ。
そうすれば、いつもより深い歴史の味がするかもしれないにゃ。

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