デコレーションケーキ
スポンジケーキ（18cm丸型）の作り方
＜生地＞
（卵１個Ｌ寸＝全卵２５ｇが基準です）
粉（薄力粉） ７５ｇ
砂糖 ７５ｇ
卵 ３個
ﾊﾞﾀｰ（無塩） １０ｇ
牛乳 大さじ1
バニラエッセンス 少々
＜生地に塗るシロップ＞
砂糖 ２０g
お湯 ４０CC
洋酒 大さじ1
（製菓用ラム、ブランデー等）
↑はこのままで作ると甘すぎるかも知れませんので 、適当に味を見ながら作ってください。生地に塗ってみて足らなければ、作り足してください。
＜下準備＞
1. 型の用意（紙を入れたりなど）
2. オーブンの予熱（１６０℃～１７０℃）
＜作り方＞
1. 粉を２～３回ふるいにかける（ざるでやっても大丈夫です。ダマだけは潰す事）
2. 砂糖は固まっているようなら、潰してさらさらにしておく
3. ﾊﾞﾀｰを牛乳といっしょにレンジで溶かしておく（冬はすぐに固まるため、湯せんにかけておいておくと良い）
4. 卵（全卵）を割りほぐしたら、砂糖を入れてハンドミキサーで角だつまで泡立てバニラエッセンスを加える。
此処がポイントです。全卵なので泡立ちにくいですが、頑張って泡立ててください
ただしやりすぎには注意！！
5.泡立ったら、粉をふるいに入れて、手早く混ぜる
6.＜3＞を加えてさっくりと混ぜる
7.型に入れて、オーブンで焼く１６０℃～１７０℃で３０分くらい焼く。中央に竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がりｖｖ
8.あみの上に逆さに置き固く絞ったふきんorキッチンタオルをかぶせて、乾燥を防ぎながら冷ます
＜デコレーション＞
1.冷めた生地にシロップを刷毛で塗る。何層かにする場合は、その裏表、全体にシロップを塗り
生地をしっとりとさせる事
2.生クリームや果物で飾る！！このとき生クリームは「植物性」と「動物性」のものを50：50
で混ぜて使うと美味しいです。ただしこれも泡立ちにくいので、頑張ってください。
コツとして、ハンドミキサーで少し泡だって来たら（角だつ少し前）泡だて器を使ってやってみるのが良いそうです。（空気を含ませると泡立つのが早まる）
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