カッチンコッチン冷凍レシピ

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カッチンコッチン冷凍方法

お肉類

<<厚切り肉>>
とんかつやステーキ用の厚みのある肉は１枚ずつラップで包み
金属製のトレイなどに重ならないように並べて急速冷凍。
そして凍ったら冷凍用の袋（ジップロックなど）にまとめて入れ、冷凍保存。
解凍方法⇒冷蔵庫で自然解凍・電子レンジの解凍機能

<<薄切り肉>>
１枚ずつ広げてラップに並べ、空気が入らないように包み
冷凍用の袋（ジップロックなど）に入れて冷凍。
使いやすい分量に小分けして包んでおくと便利♪
解凍方法⇒冷蔵庫で自然解凍・電子レンジの解凍機能

<<かたまり肉>>
凍るまでに時間のかかるかたまり肉は、先にゆでて中まで火を通します。
しょうが・ねぎの青い部分・酒を加えたたっぷりのお湯で１時間ほどゆで
冷ましてからゆで汁ごと冷凍用の袋（ジップロックなど）に入れ、冷凍。

<<ソーセージ>>
表面に数本ずつ切り目を入れてから、冷凍用の袋（ジップロックなど）に入れて冷凍。
未開封なら市販の袋のまま冷凍してもＯＫ。
解凍方法⇒凍ったままでも調理できるけれど
切れ目がないと破裂しちゃうことがあるので
冷蔵庫で自然解凍してから使うのがいいですよ。

<<鶏ささ身>>
水気をよくふき取ってから１本ずつラップで包み
冷凍用の袋（ジップロックなど）に入れて冷凍。
解凍方法⇒冷蔵庫で自然解凍・電子レンジの解凍機能

<<鶏むね肉・もも肉>>
皮の部分や血は臭みのもとになるので氷水の中で洗い落とし
水気をよくふきとってから１枚ずつラップで包み
冷凍用の袋（ジップロックなど）に入れて冷凍。
解凍方法⇒冷蔵庫で自然解凍・電子レンジの解凍機能

<<ひき肉>>
冷凍用の袋（ジップロックなど）に入れて薄く平らにのばし
空気を抜いて袋の口をしっかりと閉じます。
お箸などで上から押さえ、筋目をつけて冷凍しておけば
必要な分だけ折って取り出すことができちゃういます♪
解凍方法⇒冷蔵庫で自然解凍・電子レンジの解凍機能

<<ベーコン・ハム>>
ラップにベーコンを１枚ずつ、少し間をあけて並べます。
手前のラップをベーコンにかぶせ、ラップごと１枚ずつ折りたたみ
冷凍用の袋（ジップロックなど）に入れて冷凍。
使う時は、巻き終わりから１枚ずつはがして取り出せばＯＫ。

魚介・海藻類

<<一尾魚>>
うろこ・わた・えらなどを取り、腹の中まできれいに洗って水気をふき取ります。
１尾ずつラップで包み、金属製のトレイに並べて急速冷凍。
凍ったら冷凍用の袋（ジップロックなど）に入れて保存します。
解凍方法⇒冷蔵庫でゆっくり半解凍して調理

野菜類

あ行野菜

<<青菜>>
ほうれん草や小松菜などは、かために塩茹でし。冷水につけます。
水気をしぼって食べやすい長さに切り、小分けにして冷凍保存容器に入れて冷凍。
解凍方法⇒おひたしに使う場合・・・冷蔵室か電子レンジで解凍
　　　　　汁物に使う場合・・・凍ったまま使用

か行野菜

さ行野菜

た行野菜

な行野菜

は行野菜

ま行野菜

や行野菜

ら・わ行野菜

その他食材

<<卵>>
卵は卵黄と卵白に分ければ冷凍可能です。
それぞれ小さめの容器に入れ、ラップやお弁当のしきりに使うアルミ紙などに包んで冷凍します。
（容器はツナやようかんの空き缶などでＯＫ。）
卵黄か卵白のいずれかが残ってしまった場合は
このように保存しておくととっても便利です♪
解凍方法⇒冷蔵室で自然解凍

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