September 19, 2005
テーマ： ダイエット！健康！美容！(49319)
カテゴリ： 食品
トランス型脂肪酸という言葉を聞いた事があるでしょうか？
マーガリンなどを製造する時に、常温では液体の植物油を半固形状態に変化させるためには水素添加などの化学反応を行います。
このとき，自然界に存在しない形の化合物（立体異性体トランス型やエライジオン酸）ができてしまいます。
これが人体の中で正常に代謝することができず，動脈硬化やクローン病などの原因となるようです。
さらに油を安定化させるためにも添加物が必要です。
トランス型脂肪酸により、心筋梗塞等が10％上昇するのは統計的にはっきりした事実です。
アメリカでのここ100年間のガンによる死亡率の上昇（1900年には30人に1人だったのが、現在は4人に1人）はトランス型脂肪酸含有の植物油の消費量の増加ラインと一致しています。
では何故日本ではあまり話題のならないか？
そりゃまー、テレビ・コマーシャルは、何らかの形でトランス型脂肪酸を含む油脂を使っている食品類が多数ありますからねー・・・・・・・・
トランス型油脂が多く含まれる食品といえばマーガリンとショートニング。ポテトチップス、クッキー、ケーキ、コーヒーに入れるクリーム、アイスクリーム、レトルトカレー、その他ジャンクフードといわれるものほとんどがトランス型油脂を含みます。
パンに塗りやすくしたマーガリンは、食用油より水素点かを多くして生成しますので、トランス脂肪を含む
割合も多くなります。一般市場に出回っている精製油にも、トランス型脂肪酸はかなり含まれています。
アメリカでは、ラベルに“partially hydrogenated”という表示義務があります。
ですから油脂類を含む製品を買うときには確認できますが、日本ではこの表示義務もありません。
トランス型脂肪酸が含まれる割合
1997年に行われた日本の大手食用油メーカーの分析値によると。
・通常の精製油（サラダ油など）で、大体1～2．4％程度。
・マーガリンで、14％近く含まれています。
またトランス型脂肪酸を含まない油を揚げ物に何回も使って使い古しても、2．4％という値にはなりません。
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トーエ治療院
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マーガリンなどを製造する時に、常温では液体の植物油を半固形状態に変化させるためには水素添加などの化学反応を行います。
このとき，自然界に存在しない形の化合物（立体異性体トランス型やエライジオン酸）ができてしまいます。
これが人体の中で正常に代謝することができず，動脈硬化やクローン病などの原因となるようです。
さらに油を安定化させるためにも添加物が必要です。
トランス型脂肪酸により、心筋梗塞等が10％上昇するのは統計的にはっきりした事実です。
アメリカでのここ100年間のガンによる死亡率の上昇（1900年には30人に1人だったのが、現在は4人に1人）はトランス型脂肪酸含有の植物油の消費量の増加ラインと一致しています。
では何故日本ではあまり話題のならないか？
そりゃまー、テレビ・コマーシャルは、何らかの形でトランス型脂肪酸を含む油脂を使っている食品類が多数ありますからねー・・・・・・・・
トランス型油脂が多く含まれる食品といえばマーガリンとショートニング。ポテトチップス、クッキー、ケーキ、コーヒーに入れるクリーム、アイスクリーム、レトルトカレー、その他ジャンクフードといわれるものほとんどがトランス型油脂を含みます。
パンに塗りやすくしたマーガリンは、食用油より水素点かを多くして生成しますので、トランス脂肪を含む
割合も多くなります。一般市場に出回っている精製油にも、トランス型脂肪酸はかなり含まれています。
アメリカでは、ラベルに“partially hydrogenated”という表示義務があります。
ですから油脂類を含む製品を買うときには確認できますが、日本ではこの表示義務もありません。
トランス型脂肪酸が含まれる割合
1997年に行われた日本の大手食用油メーカーの分析値によると。
・通常の精製油（サラダ油など）で、大体1～2．4％程度。
・マーガリンで、14％近く含まれています。
またトランス型脂肪酸を含まない油を揚げ物に何回も使って使い古しても、2．4％という値にはなりません。
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トランス型脂肪酸ですか
まっちん５５
さん
知らなかったです。
でも子どもの中学の部活のコーチに言われてポテトチップスなど摂ることが減りました。
理由が分かって嬉しいです。
これからも知らない情報期待してます。 (September 19, 2005 11:04:47 AM)
でも子どもの中学の部活のコーチに言われてポテトチップスなど摂ることが減りました。
理由が分かって嬉しいです。
これからも知らない情報期待してます。 (September 19, 2005 11:04:47 AM)
Re:トランス型脂肪酸ですか(09/19)
ひでぽんでーす
さん
まっちん５５さん
＞知らなかったです。
あまり報道されませんからねー。
＞でも子どもの中学の部活のコーチに言われてポテトチップスなど摂ることが減りました。
＞理由が分かって嬉しいです。
＞これからも知らない情報期待してます。
子供がジャンクフードやお菓子を食べ過ぎるのは
問題です。 (September 19, 2005 03:30:22 PM)
＞知らなかったです。
あまり報道されませんからねー。
＞でも子どもの中学の部活のコーチに言われてポテトチップスなど摂ることが減りました。
＞理由が分かって嬉しいです。
＞これからも知らない情報期待してます。
子供がジャンクフードやお菓子を食べ過ぎるのは
問題です。 (September 19, 2005 03:30:22 PM)
やばいにゃ～。
ぶひこ01
さん
ポテトチップス、クッキー、ケーキ、、アイスクリーム、レトルトカレー、その他ジャンクフードといわれるもの。よく食べます。やばいにゃ～。
(September 20, 2005 12:05:14 AM)
Re:やばいにゃ～。(09/19)
ひでぽんでーす
さん
ぶひこ01さん
＞ポテトチップス、クッキー、ケーキ、、アイスクリーム、レトルトカレー、その他ジャンクフードといわれるもの。よく食べます。やばいにゃ～。
そりゃやばいにゃ。
(September 20, 2005 12:23:47 AM)
＞ポテトチップス、クッキー、ケーキ、、アイスクリーム、レトルトカレー、その他ジャンクフードといわれるもの。よく食べます。やばいにゃ～。
そりゃやばいにゃ。
(September 20, 2005 12:23:47 AM)
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