・手作りラー油
「簡単！手作りラー油」『注意事項』
ごま油はすぐに熱されるので、必ず火の側に付いていてください。
【材 料】
●ごま油・・・３０ｍｌ
●鷹の爪・・・３本
●パプリカパウダー・・・適宜
【作り方】
１．鍋でごま油を熱し、火からおろす（火の側に必ず付いているのが前提）
２．はさみで輪切りに刻んでおいた鷹の爪を１に入れ、冷めるまで放置
３．冷めたら茶漉しで濾して容器に入れる
※ 市販のラー油よりも色が薄かったら、粉末パプリカを入れて色を調節する
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★ 基本として、ごま油１０ｍｌに対して鷹の爪を１本使います。
★ 鍋が大きかったら鍋を傾けて使用します。
これは姫シャガが何年にも渡って作ってきた経験からその分量を割り出しました。
自己責任のもと行ってください。
「手作りラー油」
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