今日は何してたぁ??

お教室6

今日はパン教室のラスト。６回コースなので。やっぱり毎週しているとあっという間に終わってしまう。すごく残念だけれども旦那様が次のコースも受けてみれば？といってくれたので続けること２。やったぁ～♪もっとパンを極めるぞぉー

で，最後のパン教室。今日はバターロールとロールパン。この２つ何が違うのかな。。という感じだけれどもテキストの写真も何が違うかよく分からない。上の写真を見てもあんまりわからないでしょ？ちなみに上の色の濃い方がバターロール。下の色が薄い方がロールパンです。

バターロールの方にはバターをすごい量をいれてこねました。ロールパンのほうにはバターの半分の量のショートニングを。私は１人でロールパンのほうの生地を捏ねました。すごく固くて伸びもいまいち。でもこねこね。。。
そのうちバターロールを作ってる人と生地を交換。うぅ～ん幸せになるくらいなめらか＾＾すごく捏ねやすかった。
二つの生地がこね上がる。今日は私の手が冷たかったせいか出来上がりの生地温度がかなり低かった。２８度を目安にやっていたのになぜか２２度（泣）

実は今日は３回目のバターロール。先生によって成型もいろいろあってすごくたのしい。１番やりやすい先生ののやり方で作ろうと思う。ここの先生が１番やりやすかったなぁ。。。

いつものように進めていき，今日は最後ということで今までの復習を少しした。そしてその後にバターロールとロールパンだけでは寂しいからということでさらだをつけてくれた。そこでパンにもつけれるようにと先生オリジナルのタルタルソースの作り方も教わった。今タルタルソースが簡単ですごくおいしかった！！

で，パンが焼きあがりロールパンのほうは焼く前にする照卵（パンに艶を出す
ためにパンに卵を塗ること）をしないで焼きあがった後に艶出しとして焼きたてのパンに刷毛にバターをつけ塗った。すごくつやつや♪（先生が言うには食べる時にべたつくから手につくのが嫌な人は先に卵を。。といってました）

で，二つを比べてみるとロールパンのほうはよぶんなものがまったくはいっていないので少し硬い感じのパン。
バターと卵がたっぷり入ったリッチパンのほうのバターロールはふんわりそしてバターの香りがよくするパンでした。
どっちがこのみか。。といわれると私はシンプルな感じのロールパンのほうが好きでした。家に帰ってから二つを食べ比べただんな様はバターロールといってました。

これでパンの基本中の基本。生地捏ねをきちんとしたパンの教室は終了。
来週からは少しレベルUPしたパン教室が始まります。

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