◇ココナッツとパインのケーキ◇
～アプリコタージュ～
* バター・・・８０ｇ * あんずジャム・・・・・・・・５０ｇ前後
* 砂糖・・・・・・・・８０ｇ * 水・・・２５～５０ｃｃ位
* 卵（溶いたもの） ・・・・・・・・・・８０ｇ
* 小麦粉・・・・・・８０ｇ
* ベーキングパウダー・・・・５ｃｃ
* ココナッツパウダー・・・・・・５０ｇ
* ウィスキー・・・・・・・・・・５ｃｃ
（なかったらラム酒でもＯｋ）
* 牛乳・・・・・・・・・・５ｃｃ
* パイナップル（缶）・・・・・・スライス５枚
◇下準備◇・・・材料はすべて室温に戻しておく。
ο 小麦粉８０ｇベーキングパウダー５ｃｃはあわせてふるっておく。
ο パイナップルスライス５枚は・・・半量は２分の１にカット！！（飾り用）
半量は５ｍｍ幅にカット！！（生地に入れる分）両方ともクッキングペーパーで水分をおさえておく。
ο パウンド型（１８×８ｃｍ）敷き紙をひいておく。
＊＊作り方＊＊・・・オーブンに予熱を入れておく。
☆ バター８０ｇと砂糖８０ｇを白っぽくなるまでハンドミキサーですり混ぜる。
☆ 卵８０ｇを少しずつは入れては混ぜる・・・繰り返す。分離する直前の量まで入れる。分離しそうになったらココナッツパウダーを５０ｇを加える。
☆ 残りの卵液を加えてさらに混ぜる。
☆ 分離しなかったらここでココナッツパウダーを入れる。
☆ 小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れさっくりと切り混ぜる。（８割くらい）
☆ そこへパイナップル（５ｍｍ幅のもの）牛乳５ｃｃウィスキー５ｃｃを入れて切り混ぜる。
☆ パウンド型に生地を流し入れ・・・ぬれフキンの㊤で↑↓空気抜きをする。
☆ 真ん中に重心がかからないように飾り用パインを並べる。
←こんな感じに並べる。☆ オーブンで１８０℃で約４５分焼く！！
☆ 途中、表面が焦げてきたらアルミホイルをかける。
☆ 焼きあがったらパウンド型から出して横に寝かせて冷ます。敷き紙は完全に冷めてからはずした方が(・∀・)ｲｲ!!
＊＊仕上げ＊＊
☆ アンズジャムと水（ジャムの半量～同量をよく混ぜる。
☆ 火にかけて塗りやすい状態まで煮つめる。
☆ 表面にあつあつのジャムを塗って冷やし固める・・・
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