2008年02月14日
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明日、毎年恒例の味噌を作る日とあって
朝から豆を炊いております。
大きな、大きな鍋を練炭にかけて、一日かけてふっくらと炊きます。
家の中は、豆の炊けた良い匂いで一杯です
帰ってきた娘は、豆の水煮をお茶碗に入れておやつに食べていました。
缶詰の水煮はどんなのか良くわからないけれど、
家で作った水煮は、香りが良く指でプチュッとつぶせるほどの柔らかさ。
美味しいです。
豆の水を切り、明日、麹と塩と混ぜると
半年前後で美味しい味噌が出来ます。
重労働＆手間ですが、一度食べたらやめられないような美味しい味噌。
今回は7ｋｇを作ります。
朝から豆を炊いております。
大きな、大きな鍋を練炭にかけて、一日かけてふっくらと炊きます。
家の中は、豆の炊けた良い匂いで一杯です
帰ってきた娘は、豆の水煮をお茶碗に入れておやつに食べていました。
缶詰の水煮はどんなのか良くわからないけれど、
家で作った水煮は、香りが良く指でプチュッとつぶせるほどの柔らかさ。
美味しいです。
豆の水を切り、明日、麹と塩と混ぜると
半年前後で美味しい味噌が出来ます。
重労働＆手間ですが、一度食べたらやめられないような美味しい味噌。
今回は7ｋｇを作ります。
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