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2012/07/21

【全面改訂版】カクテル－－その誕生にまつわる逸話（14）／７月21日（土）

テーマ：カクテル大好き！(496)

カテゴリ：カクテル誕生の逸話

【おことわり】

◆カクテル ―― その誕生にまつわる逸話（2012年版：ABC順）（14）

　41．キューバ・リブレ（Cuba Libre）
42. ダイキリ（Daiquiri）
　※いずれも【2016～19年改訂新版】で記述内容を更新しました。そちらをご覧ください。

　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

43. ドッグズ・ノーズ（Dog's Nose）

【レシピ】 ビール（適量）＝スタウトやエール系ビールが向いている
ジン（30～45）＝海外のサイトではロンドン・ドライジンを勧める
【スタイル】 ビルド　　 【グラス】 ビア・グラス

　ジンとビールというワイルドなカクテル。直訳すれば「犬の鼻」だが、命名の由来等はまったく不明。「一見、普通のビールと見分けがつかないが、くんくんと嗅げばジンが入っていることが分かる」ことか、それとも「匂いを嗅ぎながら飲んだら、泡が鼻についてまるで犬が飲んでるみたい」という連想か。謎を呼ぶ名前である。

　誕生の経緯も分からないが、「酒場でビールをチェイサーにしてジンを飲んでいた客が、『ええい、めんどくさい。一緒にしてしまえ』と２つを合わせた」という説はあながち外れてはいないだろう。欧米のパブ等では、ジンを入れたことを忘れるために、ジンを満たしたショットグラスを先にパイントグラスの底に入れ、その上からビールを注ぐという飲み方もあるとか。

　欧米では1920年代以前から飲まれていたと伝わるカクテル。日本でも1920年代のカクテルブックにすでに登場する。だが、意外なことにその後は、国内外とも紹介しているカクテルブックは極めて少ない。現時点で確認した限りでは、欧米では「オフィシャル・ミキサーズ・マニュアル」（Patrick.G.Duffy著、1956年刊）が初出。

【確認できる日本初出資料】 カクテル（混合酒調合法）（秋山徳蔵著、1924年刊）。

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Last updated 2021/07/03　11:04:53 AM
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kopn0822 @ 1929年当時のカポネの年収 (1929年当時) 1ドル=2.5円 10ドル=25円 10…

うらんかんろ @ Re[1]:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) Jayparkさんへコメントに気が付かず、返…

Jaypark @ Re:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) こんにちは、4月2日にThe Macallan Old Bo…

舞1607 @ Re:Bar UKマスターのつぶやき（「夜の街」という言葉に見え隠れする差別意識）／６月３日(06/03) 突然のコメ失礼致します。非常に共感しま…

うらんかんろ @ Re[1]:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 雪穂1021さんへコメント有難うございま…

雪穂1021 @ Re:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 読ませて頂いてて、とても飲みたくなる気…

汪（ワン） @ Re:Bar UK写真日記（74）／３月16日（金）(03/16) お久しぶりです。お身体は引き続き大切に…

うらんかんろ @ Re[1]:「コクテール」を生んだ前田米吉氏、その素顔とは／12月30日（土）(12/30) ttam7777さんへ、コメント有難うございま…

うらんかんろ @ Re[1]:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) 汪（ワン）さん、温かいお言葉、有難うご…

汪（ワン） @ Re:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) お大事になさってください。お元気になら…

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