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今日もひよこ家では夕方から焼き鳥屋さんの店開きです。今日の昼間…思わぬ人からメールがきました。どうしたんだろうって見てみると…『こんにちは♪今日、焼き鳥をするんですか?R・Tも参加すると言ってますが…』っていうメール。RちゃんもTくんもうちの焼き鳥屋さんの常連さん???です。参加するっていうか…??? たしかに昨日3回焼いているので今日は仕上げで焼き鳥です。 夕方から焼き鳥屋さんをオープンすること、もしよければご一緒にとお誘いしてみました。生憎、今日は夕方野暮用でお出かけするので子どもたちだけ参加させてほしいとのこと。どうぞ、どうぞ~。 ってことで、今日も16時~18時までの2時間、焼き鳥屋さん、オープンです。
May 15, 2011
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昨日があったか過ぎて、今日は寒くなるって言われてたんだけど…またまた予想が外れて今日も日中はあったかくていい天気。思わず洗車なんかしちゃったパパなのです。 ひと段落して夕食の準備。っていうか…只今、焼き鳥(鳥皮)研究中のパパ。どうやったらお気に入りの鳥皮屋さんの味に近づくかなってね。で、もちろん今日の夕食は焼き鳥です。 ひよこはちょっと甘めのタレがお気に入り先月までのうちのタレが大好きだったんだけど、前回から少し甘さを控えたタレに変ええちゃったのよね~。継ぎ足し継ぎ足しで、我が家の秘伝ダレなんです。で、今回はそれとは別に砂糖を使わないタレを別に作って、そちらもトライです。いつものごとく…庭で炭をおこし始めると寄ってくる近所の子供たち。焼き鳥ちょうだいって焼き始める前から注文です。今回の鳥皮…いつものところ(問屋さんみたいなところ???)で注文したんだけどいつもの鳥皮と違って脂ばっか多くていつもに比べて作れる本数がかなり少なかったみたい。いつもなら夕食で食べても残るので自分の飲み代として小学校時代の友人に20本くらいあげるんだけど、今回はあげられるほどできなかったって言ってました。 今回はパルシステムの鶏モモも一緒に焼いてもらいました。鶏肉の味がしっかりしていて美味し~い珍しくパパがほめてます。でも単価を考えると…たまにだったらいいけど、やっぱ高すぎる…ただパルシステムの鶏肉が美味しいっていうのはよくわかったよ。 さぁ、鳥皮の味比べ…やっぱりひよこ的には甘めのタレのほうが好きだなぁ。外がパリパリでなかなかいい感じ。ホントはもう少し甘めのほうがいいんですけど…。ちゃんとパパにも伝えておきましたよ。たぶん…子どもたちうけするのもひよこと同じ…。 ただ…お酒のつまみってなるとあまり甘くないほうがいいのかも…ねぇ。 徐々に目標に近づいてきているみたいだけど、まだまだパパの納得のいく味ではない様子。修行あるのみ…食べるのは協力してあげるから、また美味しいの、作ってね。 週末はこんなふうにパパの出番が増えるひよこ家なのでした。
Apr 17, 2011
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今日は久しぶりにパパが焼き鳥屋さんに変身です。とり皮はだけは…、昨日串に刺し、3回ほどあぶってタレに漬け、仕込んであります。とりモモ・ササミは適当な大きさに切って串に刺し、豚バラ切って間に玉ねぎを挟みながら串に刺します。 関東では豚バラに玉ねぎを挟むお店はほとんど見かけませんが、これがすごくマッチしていて、堪らなく美味しいんですよね~。最高です。(向かって右側が豚バラ) ササミは梅肉でさっぱりと。基本的に皮とか、プニプニ系が苦手なひよこなのですが、うちの とり皮は美味しくて、ぺろりと食べられちゃいます。こちらがさらにあぶった完成品! けっこう本格的でしょ?これはとりモモ 最近は炭で焼いているので庭に出て焼くのですが、いい匂いにつられて外で遊んでいる子供たちが次々にちょうだ~いとやってきます。うちの子だけでも3人、一緒に遊んでいる子供が6人…みんな美味しいと大人気! いいのか悪いのか?次々におかわりにやってきます。2本、3本、4本… (一人3本で3×9で27本、4本だと36本…)さすがにそれ以上あげるとうちで食べる分がなくなっちゃ~う! なんとかひよこ家で食べる分は確保して、ひよこはお腹いっぱいになりました。 そんなこんなで、今日もパパの焼き鳥屋さんは大繁盛、完売です。次回はいつ開店となるか???またとり皮を仕入れなきゃねっ。
Apr 3, 2011
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今週も焼鳥屋さん、開店ってことで、今日のひよこ家の夕食は焼鳥です!メニューは… ・とりかわ(たれ) ・とりもも(塩・たれ) ・とりむね(塩・たれ) ・豚バラ(塩)今まではこれで焼いていた焼鳥なのですが網焼き&焼き鳥に。本格炉端焼きで美味しさ倍増!!ガスの火力で炉ばたを再現!イワタニ 炉ばた大将「炙家」 CB-RBT-A新たにこちらを購入。【同梱グループD】炭焼台用部品 51用 鉄灸のみ(1本)で、今日はこっちの焼台デビューなんです。今までのガスボンベと違って火をおこして安定させるまでの時間はかかりますが焼き始めると結構早く火が通ります。早い時間から焼き始め、味見の予定が…ふっくら炭のいい感じに仕上がっていて、味見が止まらないっ結局そのまま夕食に突入~。匂いにつられて外で遊んでいた子どもたちも食べにやってきます。一緒に遊んでいた近所の子供たちの口にも…家の中にいるひよこの耳にも『めっちゃおいし~』『まじうま~』って絶賛の嵐が聞こえてきましたよ。パパよかったね~。そしてパパの側を見ると…いつの間にか山のような焼鳥の串の残骸が…ホントに売れ行き好評のようです。だって美味しいんだもんねっ。とりかわの一部はとりかわファンのパパのお友達へ。材料&手間賃=飲み代で。お隣さんへも味見でちょっとおすそ分け。パパのお友達の陶芸家のお皿にのせてちょっぴり雰囲気を出してみたりして。お口に合うといいけど…今度聞いてみよっと。
Feb 6, 2011
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今日の夕食は白菜&豚肉消費のためのレシピ。白菜料理となるとお鍋や重ね蒸しなどワンパターンなので新しいレシピに挑戦してみようと『白菜のクリーム煮』を作ってみることにしたの。簡単に美味しく作れるはずだったんだけど何故かいまいち…原因はにんにくの使い過ぎ!だと思われます。せっかくママの激うまレパートリーが増えると思ったのに…幸いなことに今日パパは小学校の時のお友達と急遽飲み会!だから今日のことは知らないの。そのうち絶対リベンジです。
Feb 3, 2011
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