わたしのブログ

昨日、ベーコンを作りました。

１０日ほど前　豚肉を塩漬けし

４日ほど前から水に浸けて　塩抜きをしておきました。

去年　スモーカーを買って　庭に設置しています。

４時間　スモークしたら出来上がり

前回、とてもおいしくできたので、今回も楽しみに・・・

３時間ほど　いい感じにスモークが進み

あと　１時間、と言う時　

庭から夫の声　「このスモーカー、燃えてない？」

見たら　青い煙が勢い良く上がっていました

ほんの２～３分目を離したすきのできごとでした。

スモーカーの中の　水をためているボウルの水が蒸発し

それにたまっていた　豚肉の油がもえていました。

スモーカーの壁面についていた　油にも火がつき　ゴ～！とかいって

すごいことになっていました

スモーカーに水をかけ、少し沈下したところで　スモーカーをあけ

炭と燃えている油にもかけ　無事沈下

ベーコンは火があたった部分がこげて硬くなっていました

冷えてから　ベーコンのこげを落とし、小分けして冷凍しましたが、　

肉の部分が　とっても少なくなってしました 

ものすごい煙と　炎で、ショッキングなパフォーマンスを繰り広げた割には

スモーカーの中も　炭をたいていた　ボウルも、　水をためていて　火を噴いた本人のボウルも

ダメージがまったくなく、それどころか　見た感じ普通で、　さらっと　かたずけもでき、

いったいなんだったんだ、と

良かった　良かった

水をはったボウルは、水を足さないといけなかったのね。

ベーコンの写メとるの忘れた。

肉の部分は少ないけれど、それなりにおいしいベーコンが出来ました

それが　なにより♪