天然酵母パン
パンはやっぱり焼きたてが一番！
おいしいパンを食べるために、いつもよりほんの少しだけ時間をかけて
天然酵母パン に挑戦して下さい。
〇作り方のポイント
天然酵母は４０℃以上の高温になると死んでしまうので温度には要注意 です
〇材料
市販の天然酵母パン種 １００ｇ
ぬるま湯（３０℃） ２００ＣＣ
〇調理手順
１．ガラスの広口ビン（ジャムなどの空きびんで充分）に上の材料を入れてよく混ぜ、すき間を開けた状態でふたをする
２．これを２７℃～３２℃の場所に２４時間置くとできあがり
強力粉３００ｇに対してよくかき混ぜた生種約２５ｇを入れます
パン焼き機でもできますが、その場合生種は約１週間で使って下さい
下に食パンの参考分量を記しましたが、あくまでも参考なので
パン焼き機をお使いになる場合はそちらの説明書等の分量を優先して下さいね
〇参考分量（パン一斤分）
強力粉 ３００ｇ
生種 ２５ｇ
バター ２０ｇ
水 １９０ＣＣ
砂糖 １５ｇ
塩 ５ｇ
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