ウトペネツは日本語で「水死体」ですか・・・
お酒は全く飲まないから 飲み方でも味が変わるんですね
チャッピ君、ミミちゃん いつも晩酌お付き合いしてましたか?
(Sep 27, 2024 10:33:11 PM)
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Comments
Sep 27, 2024
テーマ： 猫のいる生活(138312)
カテゴリ： カテゴリ未分類
日本人女性のチェコ旅動画をＹouＴube で観ていたら、プラハのレストランで念願のチェコビール「ピルスナー・ウルケル」を飲んで感動してるシーンがありました。
ピルスナー・ウルケルはラガービールで、コクは強いのですが、アルコール分４.４％と一般的なラガービールよりもアルコール濃度が低くホップの苦味が強いビールで、１８４２年から生産されてるビールです。
は、いいのですが、ピルスナー・ウルケルって現在はアサヒビールの所有ですから、日本でいくらでも入手できるんですけどねぇ(笑)
ピルスナー・ウルケル（Plzeňský Prazdro）の「ウルケル」は、「原点」ですから、フルネームは「元祖ピルスナー」。
ピルスナーは、チェコのプルゼニ（ボヘミア地方西部）地方を発祥とするビールのスタイルの一種です。
ピルスナーを開発したのはチェコ人ではなく、バイエルン（ドイツ）人のヨーゼフ・グロールと云う醸造家です。
そして１８４３年にプラハのユングマン広場、フランシスコ会修道院と合流する住宅街にできたレストラン・ウ・ピンカスーで初めてこのビールが提供されました。
本場チェコではピルスナー・ウルケルをサーバーから注ぐ時に炭酸や泡の量を変えることで異なる味を生み出す注ぎ分けを行なっています。
入れ方はさまざま有るのですが、主に３種類。
先ずはピルスナー・ウルケルの伝統的な注ぎ方で、先ず泡を入れてから、泡の下にビールを入れて作る最も定番の注ぎ方「ハラディンカ」。
次は「シュニット」と云うピルスナー・ウルケル本社が認めた「タップスター」と云うライセンスを持つ人だけがお客さんに提供できる注ぎ方。
なのでシュニットを味わおうと思ったらチェコまで行く必要があります。
元来は注ぎ手たちが開栓したばかりの樽内のビールをテイスティングする時に用いる注ぎ方です。
ドライな泡とウェットな泡を重ねた泡の層を３、その下に黄金色の液体の層が最終的に２くらいの比率に落ち着くように注ぎ、上部に１くらいの空間を残すのですね。
最後は「ムリーコ(日本ではミルコ)」、チェコ語の牛乳を意味する「mléko」に由来し、グラス一杯になるまで泡を入れて、ほとんどが泡で占められている注ぎ方です。
その名の通り牛乳のような見た目になるのでムリーコ。
最も炭酸が少ない入れ方で、泡なのに飲み口がまるで液体のような味わになります。
まぁ、ビールくらい個人の嗜好が分かれるものは無くて、国産ビールでもアサヒがいい、キリンがいい、サッポロがいい、いや絶対ヱビスだとか個人個人によって違うから、いくらピルスナー・ウルケルが元祖ピルスナーと云っても口にあうあわないはその人次第。
こればっかしは、どなたさまも譲れないでしょう。
そんなチェコビールにあうチェコのおつまみは？
「ウトペネツ」と云うソーセージを玉ねぎやパプリカと一緒に酢漬けにしたソーセージの「ピクルス」があります。
ウトペネツは日本語で「水死体」という意味。
「ナクラーダニー・ヘルメリン」と云うチーズを玉ねぎやパプリカ、香辛料などと一緒にオイルに漬けこんだものもあります。
ヘルメリンはチェコ版カマンベールチーズとも呼ばれていて味もよく似ています。
スパイスを混ぜた欧風ユッケ「タタラーク」ってのもあります。
牛や馬の生肉に塩コショウやオリーブオイルを加え、そこに玉ねぎやニンニクなどの薬味を加えた料理です。
ピルスナー・ウルケルはラガービールで、コクは強いのですが、アルコール分４.４％と一般的なラガービールよりもアルコール濃度が低くホップの苦味が強いビールで、１８４２年から生産されてるビールです。
は、いいのですが、ピルスナー・ウルケルって現在はアサヒビールの所有ですから、日本でいくらでも入手できるんですけどねぇ(笑)
ピルスナーは、チェコのプルゼニ（ボヘミア地方西部）地方を発祥とするビールのスタイルの一種です。
ピルスナーを開発したのはチェコ人ではなく、バイエルン（ドイツ）人のヨーゼフ・グロールと云う醸造家です。
そして１８４３年にプラハのユングマン広場、フランシスコ会修道院と合流する住宅街にできたレストラン・ウ・ピンカスーで初めてこのビールが提供されました。
入れ方はさまざま有るのですが、主に３種類。
先ずはピルスナー・ウルケルの伝統的な注ぎ方で、先ず泡を入れてから、泡の下にビールを入れて作る最も定番の注ぎ方「ハラディンカ」。
なのでシュニットを味わおうと思ったらチェコまで行く必要があります。
元来は注ぎ手たちが開栓したばかりの樽内のビールをテイスティングする時に用いる注ぎ方です。
ドライな泡とウェットな泡を重ねた泡の層を３、その下に黄金色の液体の層が最終的に２くらいの比率に落ち着くように注ぎ、上部に１くらいの空間を残すのですね。
その名の通り牛乳のような見た目になるのでムリーコ。
最も炭酸が少ない入れ方で、泡なのに飲み口がまるで液体のような味わになります。
こればっかしは、どなたさまも譲れないでしょう。
「ウトペネツ」と云うソーセージを玉ねぎやパプリカと一緒に酢漬けにしたソーセージの「ピクルス」があります。
ウトペネツは日本語で「水死体」という意味。
ヘルメリンはチェコ版カマンベールチーズとも呼ばれていて味もよく似ています。
牛や馬の生肉に塩コショウやオリーブオイルを加え、そこに玉ねぎやニンニクなどの薬味を加えた料理です。
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Re:ピルスナー・ウルケル(09/27)
パパゴリラ！
さん
ビールを飲み始めた頃からアサヒビールが好きでした。
海外のビールの方が美味いと思ったことは一度もありません。
パパゴリラ！って食べ物も飲み物もあまり冒険しないタイプです。
知らない味もいっぱいありますね。
ウトペネツ、ビールのつまみに良さそうですが、水死体ですか！
日本でこの名まえだったら、売れないですね。
チェコの3枚の料理の写真、良いつまみになりそうです。 (Sep 27, 2024 06:07:24 AM)
海外のビールの方が美味いと思ったことは一度もありません。
パパゴリラ！って食べ物も飲み物もあまり冒険しないタイプです。
知らない味もいっぱいありますね。
ウトペネツ、ビールのつまみに良さそうですが、水死体ですか！
日本でこの名まえだったら、売れないですね。
チェコの3枚の料理の写真、良いつまみになりそうです。 (Sep 27, 2024 06:07:24 AM)
Re:ピルスナー・ウルケル(09/27)
marnon1104
さん
日本にいてチェコのビールも手に入るのですね。
でも、苦みが強いとの事なので私には無理そうだし
泡が一杯のムリーコも無理。
一昨日テレビで観たのですが、台湾には賞味期限が
たったの１８日だけのビールがあるのですが
その理由が加熱処理がされていないそうで、そちらも無理かな。 (Sep 27, 2024 06:29:02 AM)
でも、苦みが強いとの事なので私には無理そうだし
泡が一杯のムリーコも無理。
一昨日テレビで観たのですが、台湾には賞味期限が
たったの１８日だけのビールがあるのですが
その理由が加熱処理がされていないそうで、そちらも無理かな。 (Sep 27, 2024 06:29:02 AM)
Re:ピルスナー・ウルケル(09/27)
danmama313
さん
チェコのビールは色々試しましたが味より、その安さに驚きました。
水より安い！お昼のレストランでも、もれなく飲んでいました（^-^)
度数も日本より低い感じがしましたね。
日本ではキンキンに冷えたビールが美味しいと思っている人が多いですがチェコやドイツではビールの味重視ですからキンキンではなく私好みのクリーミーな泡で美味しかったです。 (Sep 27, 2024 11:23:03 AM)
水より安い！お昼のレストランでも、もれなく飲んでいました（^-^)
度数も日本より低い感じがしましたね。
日本ではキンキンに冷えたビールが美味しいと思っている人が多いですがチェコやドイツではビールの味重視ですからキンキンではなく私好みのクリーミーな泡で美味しかったです。 (Sep 27, 2024 11:23:03 AM)
Re:ピルスナー・ウルケル(09/27)
pico5404
さん
Re:ピルスナー・ウルケル(09/27)
空夢zone
さん
水死体と聞いて、驚きました。気持ち悪いわ～。
主人はいつもアサヒスーパードライを飲んでいます。
もっと安いものを飲んだらいいのに、高いものばかりです。
私は少し下戸なので、スーパードライの３．５パーセントを飲んでいます。
これくらいだとほとんど酔わないです。
ノンアルは緩すぎだと感じます。
わが家は主人も娘もアルコールに強くて、息子と私は弱いです。
おかしいですよね。
子供の頃には日本酒を母から伝酒してもらっていました。
でも今は甘すぎて飲めなくなっています。 (Sep 27, 2024 04:32:38 PM)
主人はいつもアサヒスーパードライを飲んでいます。
もっと安いものを飲んだらいいのに、高いものばかりです。
私は少し下戸なので、スーパードライの３．５パーセントを飲んでいます。
これくらいだとほとんど酔わないです。
ノンアルは緩すぎだと感じます。
わが家は主人も娘もアルコールに強くて、息子と私は弱いです。
おかしいですよね。
子供の頃には日本酒を母から伝酒してもらっていました。
でも今は甘すぎて飲めなくなっています。 (Sep 27, 2024 04:32:38 PM)
Re:ピルスナー・ウルケル(09/27)
ララキャット
さん
Re:ピルスナー・ウルケル(09/27)
moto，jc
さん
Re:ピルスナー・ウルケル(09/27)
あきても
さん
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