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本当のHappyって何だろう？ どんな自分になることで、周りの人をHappyにできるんだろう？ 一人でも多くの人のHappyを手助け出来るブログにしたいと思います。
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November 3, 2010
カテゴリ： マクロビオティック風レシピ
大学に入って以降、ガラッと変わったことがたくさんあります。
重度の冷え症がなくなったこと（寒さに強くなりました！）、
体調がよくなり、病院通いがなくなったこと（病院は1年に1回行くか行かないかまでに！）、
積極的に色んな世界へ飛び込むようになったこと（ETIC、キャリナビ、障害者ボランティア、外国の子どもたちへのボランティア、インターンシップ、国内WWOOF、あなたと健康社料理教室…本当に色んな所へ飛び込みました。高校まではいつも学校か塾か家にしかいなかったのに！）
本を沢山読むようになったこと（島田雅彦先生のお陰で、読書に目覚めました！）、
食べる量が増えたこと（フランス留学でkg太りました…泣）…
大学時代はこの25年間の中で、
かなり大きな人生の転機の一つです。
そして、
一番の変化は、
高校時代の自分と比べて、
「自分自身を好きになれるようになった」ことだと思っています。
それまでは、
言い表せないほど沢山のことに自信がなかった私でしたので、
「もっとＯＯだったら良かったのに…」ということばかり考えていました。
でも、大学時代に出会ったある人の一言で、私の考えはがらりと変わりました。
「ありのままの自分を受け入れよう」
そう思えるようになりました。
それからは、
自分自身の特徴を、プラスに解釈するようになりました。
もちろん、100％ではなく、今でも自信がない部分はありますが、
それを相殺出来てしまうような、好きな部分を探せると、
本当に気持ちが楽なんですよね。
そして、周りの人のことも愛せる余裕が生まれる。
自分自身の良いところを探す癖がついていれば、
周りの人の良いところを探す習慣が付く。
すると自然に、いわゆる‘’キライな人‘’がいなくなります。
自分自身を愛せる人は、
周りの人も愛すことが出来る。
そう思う私は、
両親からこの世に生を受けたことに感謝し、
自分自身を否定せずに、もっともっと、受け入れてあげたい。
それが自然と、
周りの人にも良い影響として伝わっていくと思うから…。
最近通勤電車の中から毎日母校を目にするので、
ふと昔のことを思い返す時間が多くなっています。
冬が近づき、れんこんがとてもおいしいです！！
れんこんは細く切ってごま油で炒めて塩を振るだけでもかなりおいしいですが、
先日は『 大地 』で買った「いわしミンチ」が残っていたので、和風ハンバーグを作ってみました。
＜いわしとれんこんの和風ハンバーグ＞
作り方
れんこん…100g程度
いわしミンチ…100g程度
ごま油…少々
●水…100ml
●米粉…とろみがつく程度に調整
●しょうゆ…小さじ1 1/2
●えのき…1/2パック
１ れんこんをすりおろし、いわしミンチと混ぜる。2個のハンバーグ型に成形する。
２ 熱したフライパンにごま油をひいて１を並べ、3～4分ずつ両面を焼く。（プロパンガスでは弱火がちょうど良かったです）
３ ２に●を混ぜ合わせたものを回し入れて火を強め、菜箸で混ぜながらとろみがついてきたら出来上がり！
ついでに、「大地」で買った「じゃがたまにんじんセット」のじゃがいもが4つも残っていたので、肉じゃが風で作ってみました。
＜肉じゃが風＞
作り方
●じゃがいも（小）…4つ（皮をむいて適当な大きさに！）
●玉ねぎ（中）…1個
●水…1カップ
しょうゆ…大さじ1弱（味をみて調整する）
⇒しらたきや人参などを入れてもきっとおいしい！！
１ ●のうち、水をまずお鍋に入れ、沸騰したら●を入れてふたをし、弱火で20分ほど煮る。
（放置出来るので、この間に別のおかずをつくっておきます！）
２ 20分ほど経つまでに、ときどきふたをあけて水分量をチェックし、焦げそうであれば水を必要な分だけ足します。
３ 水分がほぼなくなったら、しょうゆをお好みの分だけまわしかけて出来上がり！！
⇒圧力鍋があれば、5分くらいで完成します！！
野菜はシンプル調理が一番おいしいですね☆
重度の冷え症がなくなったこと（寒さに強くなりました！）、
体調がよくなり、病院通いがなくなったこと（病院は1年に1回行くか行かないかまでに！）、
積極的に色んな世界へ飛び込むようになったこと（ETIC、キャリナビ、障害者ボランティア、外国の子どもたちへのボランティア、インターンシップ、国内WWOOF、あなたと健康社料理教室…本当に色んな所へ飛び込みました。高校まではいつも学校か塾か家にしかいなかったのに！）
本を沢山読むようになったこと（島田雅彦先生のお陰で、読書に目覚めました！）、
食べる量が増えたこと（フランス留学でkg太りました…泣）…
大学時代はこの25年間の中で、
かなり大きな人生の転機の一つです。
そして、
一番の変化は、
高校時代の自分と比べて、
「自分自身を好きになれるようになった」ことだと思っています。
それまでは、
言い表せないほど沢山のことに自信がなかった私でしたので、
「もっとＯＯだったら良かったのに…」ということばかり考えていました。
でも、大学時代に出会ったある人の一言で、私の考えはがらりと変わりました。
「ありのままの自分を受け入れよう」
そう思えるようになりました。
それからは、
自分自身の特徴を、プラスに解釈するようになりました。
もちろん、100％ではなく、今でも自信がない部分はありますが、
それを相殺出来てしまうような、好きな部分を探せると、
本当に気持ちが楽なんですよね。
そして、周りの人のことも愛せる余裕が生まれる。
自分自身の良いところを探す癖がついていれば、
周りの人の良いところを探す習慣が付く。
すると自然に、いわゆる‘’キライな人‘’がいなくなります。
自分自身を愛せる人は、
周りの人も愛すことが出来る。
そう思う私は、
両親からこの世に生を受けたことに感謝し、
自分自身を否定せずに、もっともっと、受け入れてあげたい。
それが自然と、
周りの人にも良い影響として伝わっていくと思うから…。
最近通勤電車の中から毎日母校を目にするので、
ふと昔のことを思い返す時間が多くなっています。
冬が近づき、れんこんがとてもおいしいです！！
れんこんは細く切ってごま油で炒めて塩を振るだけでもかなりおいしいですが、
先日は『 大地 』で買った「いわしミンチ」が残っていたので、和風ハンバーグを作ってみました。
＜いわしとれんこんの和風ハンバーグ＞
作り方
れんこん…100g程度
いわしミンチ…100g程度
ごま油…少々
●水…100ml
●米粉…とろみがつく程度に調整
●しょうゆ…小さじ1 1/2
●えのき…1/2パック
１ れんこんをすりおろし、いわしミンチと混ぜる。2個のハンバーグ型に成形する。
２ 熱したフライパンにごま油をひいて１を並べ、3～4分ずつ両面を焼く。（プロパンガスでは弱火がちょうど良かったです）
３ ２に●を混ぜ合わせたものを回し入れて火を強め、菜箸で混ぜながらとろみがついてきたら出来上がり！
ついでに、「大地」で買った「じゃがたまにんじんセット」のじゃがいもが4つも残っていたので、肉じゃが風で作ってみました。
＜肉じゃが風＞
作り方
●じゃがいも（小）…4つ（皮をむいて適当な大きさに！）
●玉ねぎ（中）…1個
●水…1カップ
しょうゆ…大さじ1弱（味をみて調整する）
⇒しらたきや人参などを入れてもきっとおいしい！！
１ ●のうち、水をまずお鍋に入れ、沸騰したら●を入れてふたをし、弱火で20分ほど煮る。
（放置出来るので、この間に別のおかずをつくっておきます！）
２ 20分ほど経つまでに、ときどきふたをあけて水分量をチェックし、焦げそうであれば水を必要な分だけ足します。
３ 水分がほぼなくなったら、しょうゆをお好みの分だけまわしかけて出来上がり！！
⇒圧力鍋があれば、5分くらいで完成します！！
野菜はシンプル調理が一番おいしいですね☆
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