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ご無沙汰しております。 久々の更新。1年以上あきめした。 亀更新にも程がある(^_^;) 今日は、昨日作ったカレーうどんの残り汁で カレーコロッケを作ってみました。 うどん汁用なので、カレー汁は 出汁を少し効かせています。 利用したカレー粉は、2歳の娘も大丈夫な 甘口な子供カレー粉です。 余ったカレー汁に、蒸したじゃがいもを追加。 パン粉まぶして揚げただけ(笑) 奥のメニューは、 鶏肉、ナス、ピーマンのニンニク醤油煮炒め。 鶏肉→半分に切ってから、細切り。 ナス→いちょう切り ピーマン→細切り 全ての具材を入れ、水を追加してから煮。 火が通ったら、酒、白だし、醤油、ニンニクを投入。 どれも気持ち少なめにするのが我が家流。
2017年07月08日
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正月3日目は、すき焼き♪豪快に具材を投入したら、入れ過ぎ。。蓋は閉まらないし、余るし(笑)で、4日はそのすき焼きをリメイク!コロッケにしてみました♪じゃが芋とサツマイモをレンジでチン。すき焼きの残り(豆腐以外)を刻んで、全部混ぜる→小麦粉→卵→パン粉→放置。少し放置して馴染んだら、少量の油で焼き揚げ。結構美味しい(*^^*)正月の残りで大量に余っているのは「ユリ根」。というわけで、本日5日は茶碗蒸しを作成。茶碗蒸し以外は…味付けぶり、正月残りきんぴら、正月残り黒豆、味噌汁、離乳食残り刺身、長芋の明太マヨ和え茶碗蒸しメモ1]具材を茶碗に投入。 具材=ユリ根、人参、しめじ、カニカマ2]鶏肉を一口大に切って、茹でてから茶碗に投入。3]鶏肉の茹で汁に卵、酒&みりん&醤油を投入。4]茶漉しでこしながら茶碗に卵液を投入。5]アルミで蓋をしてから、蒸す。※蓋して蒸した為、酒が飛ばなかった(ー ー;)
2016年01月05日
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明けましておめでとうございます 今年は、少し真面目に更新していこうと思います! お正月!お雑煮!! というわけで、作ったのは香川風。 白味噌に餡入り丸餅。 金時人参は、飾り切りしてみました。 大根は、末広がりな扇型(いちょう切り) 彩りに、ほうれん草をチョイス。 お餅は、別鍋で茹で、お椀に入れる。 お餅の上に具材を乗せ、味噌汁をかける。 この流れにすると溶けた餅で濁らなくて良いよう。 主人が広島出身なので、広島風にもチャレンジ。 大根は本当は輪切りらしいのだけど、 太くてお椀いっぱいになってしまうので扇型。 人参は華やかに飾り切りにしてしまった(^^;; 本当は穴子とか牡蠣とか入れるようですが、 家にはなかったのだ、穴子入りかまぼこ! 代用が大胆過ぎたかしら?(笑) 出汁を取る為、鶏肉投入。 もはや広島風ではなくなってきた?? お餅は、焼き餅。 色が変わるくらい焼いた方が美味しいかも。 かまぼこ入りでグッツグッツ煮てしまった為、 澄んだ醤油汁のはずが、濁ってしまった。 知識なく作るのは難しい(^^;;
2016年01月03日
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夕食メモ ・厚揚げの肉挟み焼き ・人参の葉と大根の葉のかき揚げ ・大学いも ・味噌汁 「厚揚げの肉挟み焼き」 1)冷凍豚切落としを細切りにしてひき肉にする。 2)豚肉に酒のニンニク醤油かけて味付けする。 3)厚揚げを湯通しして油抜きする。 4)厚揚げを半分に切り、さらに切り込みを入れる。 5)厚揚げの切り込みに、2)を詰める。 6)焼く。 「人参の葉と大根の葉のかき揚げ」 1)人参と大根の葉をそれぞれ5センチに切る。 2)小麦粉、片栗粉、粉チーズ、ゴマで衣を作る。 3)2)に1)を入れて混ぜ、適量ずつ揚げる。 ※チーズとゴマは多めが良い。 「大根いも」 1)サツマイモをレンジでチン。 2)1)を油で揚げ焼きにする。 3)オリゴのおかげとゴマを振る。
2015年12月22日
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本日の夕食メモ 味付け豚バラと大根の焼き煮 サツマイモとゆで卵のサラダ きんぴらレンコン きのこの味噌汁 豚バラと大根の焼き煮 1)半切りにした大根をフライパンで焼く 2)半面焼いた後、上に一口大の豚バラと 甘長とうがらしを乗せる 3)蓋して焼く サツマイモとゆで卵のサラダ 1)サツマイモと卵を水から20分くらい茹でる 2)皮、殻を剥いて、粗く潰す 3)マヨネーズかけて混ぜる きんぴらレンコン 1)レンコンを切って、水につけてアク抜き 2)人参を短冊切り、人参の葉は5センチに切る 3)ごま油で、人参、レンコンの順に炒める 4)根菜に火が通ったら人参の葉も入れて炒める 5)日本酒、みりん、オリゴのおかげを投入 6)ちぎったトウガラシ投入。すぐ火を止める 7)1回冷まして味を染み込ませる
2015年12月18日
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久々にブログ更新です。 ちょっと真面目に更新していこうかなぁと… と言っても、のんびり気負わずですが。 最近はまっている野菜直売所で 立派な葉付きの大根&人参が売っていて、即決! 葉付きって珍しいよね。 今日は、大根の葉を使ってお浸しを作りました。 ゴマたっぷり混ぜて♪ 茹で汁は、お味噌汁の出汁となりました。 さらに無農薬野菜との事なので、安心。 しばらく野菜直売所に通いそうです♪
2015年12月17日
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ガンバレ東北!!で、みつけました。あさ開 「水神」純米大辛口 1800ml【お取り寄せ】価格:2,100円(税込、送料別)あさ開…確か好きなのだな。そこの、めっちゃ気になる日本酒『水神』あぁ~美味しそ~~~
2011年04月13日
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寒い…寒過ぎる~~~というわけで、今日はシチュー。明らかに作り過ぎた。。そして、少量を作ろうと小鍋(アルミ)でやったのがまずかった。アルミの味がする。。美味しくない(T-T)
2011年01月11日
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今日は冬至。南瓜食べて、ゆず湯に入って健康を願う日。(違う(笑)?)寒い冬に耐えられるよう、栄養ある南瓜食べてゆず湯で体の芯から暖まって風邪ひかないように…昔の人の知恵??そうゆう行事は大切にせねば〓〓てなわけで、本日は南瓜使った夕食。栄養価高い南瓜とほうれん草を使おう〓確か、ほうれん草は結石の原因になる成分が入ってるとか入ってないとか?それはカルシウムと一緒に食べると予防出来るらしい。なら、牛乳を使おう〓で、出来たのがこれ。・焼き豚肉 南瓜ほうれん草椎茸しめじのコンソメ牛乳ソースかけ 南瓜の甘味がきいて、とっても美味しい〓満足なり。ゆっくりしたら、ゆず湯で暖まろう~。
2010年12月22日
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アボガドって野菜?果物?果物売り場に置いてあるけど、デザートでは食べないよね。。などと思いつつ、初☆アボガドに挑戦!・豚挽き肉の小松菜包みアボガドチーズソースかけ・しめじ&ピーマン&パプリカのバター炒め・アボガドのわさび醤油・トマトスープアボガドチーズソース、美味♪
2010年12月13日
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パプリカを入手。パプリカと言えば……やはり、素材の味を生かす事だな♪パプリカと椎茸と小松菜でオリーブオイルと塩こしょうだけで炒めた。うん、美味しい~☆いわしが安かったからいわしも利用。くさみが残ると嫌なので、オイスターソース使って濃い目に料理。見た目は似てるが(使ってる野菜同じだしね)味はまったく違う。やっぱり…オリーブオイルの方が美味しい~~~。
2010年12月09日
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あぁぁ~ご飯が炊けない(T-T)とりあえず、今晩はマカロニでカバー。○マカロニ、人参、ピーマンのチーズ炒め○鶏肉、チンゲン菜炒め○椎茸のマヨニンニク焼き
2010年11月23日
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風邪気味な時は、体温めるのも大切♪そんな時は簡単キムチ鍋。片栗粉まぶしてから軽く焼いた鶏肉を入れてみた。柔らかいまま☆美味しい~。さらに、いつもはキムチオンリーな手抜き味つけだけど今日はめずらしくダシと味噌を入れてみた。キムチだけより美味しい♪明日の弁当用に作ったあまりの「じゃがベーコン」と一緒に、いただきま~す☆
2010年11月09日
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寒さに負けて…風邪気味?これは栄養つけなきゃっ!というわけで、今日は彩り夕食。色がいっぱいあると、それだけ栄養もいっぱいなはず!!・牛乳カレーはまってます(笑)。ブロッコリー、鮭、人参、白菜入り・鮭アルミホイル包み焼き盛る時にアルミから出して、入り卵の上に乗せてみた。包み焼きは…ゴマ油ひいて、鮭置いて、味噌塗って、煎りゴマふって、しめじとピーマンと一緒に焼いた。ついでにミニトマト合わせてみたり。・もずく海草も酢も普段あまりとらないからいいかも♪鮭一身を半分ずつカレーと包み焼きにする事で、味に飽きないで美味しくいただけるみたい~(^o^)v
2010年11月08日
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お米といで…スイッチ入れるの忘れたorzで、結果出来たのはなにやら居酒屋メニュー(苦笑)焼きミニトマト(オリーブ油と胡椒)焼き茄子(オリーブ油と塩)焼き白菜(焼肉のタレ)ポテトのベーコン巻き
2010年11月07日
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久々にケーキを作ってみた。リンゴケーキ♪うまく出来たかな。もう少しだったかな。。作り方1.リンゴを半分は薄切り、半分はいちょう切り2.いちょう切りにしたリンゴにたっぷり蜂蜜をかけ、レンジで1分半→冷ます3.ホットケーキミックス80g、卵1個、牛乳大2、サラダ油大1半を混ぜる4.バター25g、砂糖大4を弱火で溶かし、リンゴ薄切りをキャラメル色になるまで焼く5.炊飯器に4を並べ、キャラメルも流し入れ、3を入れ、炊飯スイッチON。
2010年11月01日
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焼き肉のタレ…すごい♪マカロニ茹でてにんにくの芽と椎茸と人参とツナ炒めてケチャップと焼き肉のタレで混ぜたら…普通に美味しい(笑)
2010年10月19日
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生サーモンが安かったので…買って即冷凍庫へ。で、保存していた生サーモン使ってアルミホイル包み焼き♪生サーモンに塩コショウ上に椎茸、えのき、にんにくの芽を乗せる。バター乗せてアルミで包んで焼くだけ♪簡単で美味しい~~☆人参とゴボウのキンピラまがい、とナムルまがい(笑)こちら2品は生サーモン焼き上がるの待っている間に作ってみた。適当過ぎてちょいいまいち。確に、、かなり手抜きしたからな(苦笑)ま~でも、メインの包み焼きが美味しく出来たから、良し\(^o^)/
2010年10月12日
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残りのレバー&砂肝を消費しましょう。茄子・玉葱・南瓜・えのきとレバー&砂肝を炒める。レバー&砂肝買った時についてきた焼き鳥のタレかけて完成♪炒め物に茄子1本は多いので、半分ノンオイルで焼いてから辛子醤油(少量の酒・酢入り)に漬け、そのまま食べるまで冷蔵庫。簡易的辛子漬け(笑)
2010年09月29日
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ご飯…炊くの忘れた(T-T)ま、いっか~。今日は雨…砂肝とレバーが2食分くらいの量を肉屋のおばちゃんが半額で100円にしてきれた。ラッキー♪というわけで…レバー&砂肝のえのき・玉葱・ピーマンのオイスター炒めそして、ザ☆適当煮物。南瓜・玉葱・えのき・ピーマン・こうや豆腐のコンソメ・醤油・こしょう煮
2010年09月27日
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腱鞘炎にはコラーゲン…と聞いてさっそく☆手羽先、大根、じゃが芋を酒・醤油・蜂蜜・塩こしょうで煮る。煮る。煮る。煮る。煮て…完成。
2010年09月21日
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南瓜、ピーマン、ベーコン、マカロニ…を、コンソメスープとトマトジュースで煮込んだだけ。具が浸るくらいの水分がなくなるまで煮込んだら、粗びきこしょうと粉チーズで味整えて完成♪
2010年09月16日
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今日は、初めてビーフシチューを作ってみた。どうやって作るんだ?とりあえず…煮込めばいいんでしょ?アバウト過ぎるか(苦笑)?わからないから、とりあえずバターで肉炒めそこに野菜投入して、少しの水と赤ワインで浸す。煮る。煮る。煮る。味見…少し酸味必要?トマトジュースを入れてみた。味見…あら、酸味強い?蜂蜜入れてみた。煮る。煮る。コンソメと粗びきこしょう。煮る。……具だくさん過ぎた(爆)でも、味は初めて作ったわりには、悪くないんじゃな~い?酸味が欲しい、甘味が欲しい…で加えるのが、まだまだ感満載だけど。。さて、本当はどうやって作るんかなぁ~。
2010年09月14日
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急にゴーヤが食べたくなった。暑いからね。夏らいし物食べたくなったんかな(笑)ゴーヤの鶏挽き肉詰めゴーヤ、椎茸、じゃが芋、鶏団子のスープ
2010年08月26日
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はまってます。今日は、ホワイトカレー風リゾット。ミルク+カレー粉、まろやかでいいわぁ♪
2010年08月20日
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茄子、胡瓜、長葱のキムチ炒め1)茄子、胡瓜、長葱を熱したフライパンで焼いて水を飛ばす2)塩コショウふる3)ゴマ油入れて火を通す4)キムチ入れて火を通したら完成イワシの酢焼き1)イワシを塩コショウふって焼く2)焼けたら酢を入れて蓋して蒸す3)マヨネーズつけながら食べると酸味が鼻につかない♪ピリ辛メニューも、酸味強いメニューもどちらも夏にぴったり~♪
2010年08月18日
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あ、牛乳の賞味期限、今日までだっ。というわけで…ホワイトカレー風(笑)・豚肉、じゃがいも、長葱、ブロッコリーで少なめな水でコンソメスープを作る。・牛乳加えて、カレー粉を入れて完成。つけあわせは、茄子の辛子和えと、胡瓜の梅肉和え
2010年08月16日
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・レンジで茄子の香味焼き・いわしと葱と茄子のゴマ油揚げ・胡瓜の梅肉和え・いわしの刺身どれもうまくいったけど…作り過ぎたぁ。
2010年08月12日
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写真忘れた(苦笑)今日はポークチャップ。はちみつを使ってみた。これがいい!!分量適当。肉の周りにはちみつを回しかけ、ソースとケチャップをかける。ほどよい甘味がソースの味の濃さを中和して美味♪
2010年08月08日
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病院に行かないと当然時間に余裕あり。なので、今日は久々にしっかり夕食。豚肉と椎茸は焼いただけ。ポテトサラダはレンジでチン。茄子は焼いた後ぽん酢かけて冷やしたもの。超~簡単♪
2010年08月02日
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今日のランチはいただき物のパスタ。イタリア~ン♪具材は和だけど…トマト、ピーマン、しめじをたっぷりなオリーブ油とにんにくで炒める。今日はイタリア~ン(笑)
2010年07月25日
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今日は暑い暑い暑い。。38度を記録した地があるとか。。無理無理無理、倒れる~。暑くてやる気0。それでも栄養は必要。なわけで、豚ロースとピーマンを焼いた。豚ロースには、いただき物の香り付き塩を利用。おぉ~いい♪焼いただけなのに美味しくできた。手抜き料理バンザイ\(^o^)/
2010年07月20日
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本日は夏メニュー。ミニトマトとほうれん草の冷製パスタ(オリーブ油、にんにく、チーズ)ゴボウ、人参、胡瓜の梅サラダ
2010年06月21日
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1:ピーマンのミニトマト煮白ワインににんにく混ぜて火にかける。沸騰したらトマトを潰しながら炒め。ピーマン投入後、火が通るまで煮る。2:レンジでかじきムニエル凍ったかじきに塩こしょうふる。バターのせてレンジでチン。3:じゃが芋&かぼちゃのサラダじゃが芋と冷凍かぼちゃをレンジでチン。潰して、粗びきこしょうふって、マヨネーズを混ぜる。4:椎茸の旨煮…土産~。ピーマン、成功♪トマトの酸味がいい~~☆
2010年06月07日
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※厚切りチャーシュー※小松菜の胡桃炒め※椎茸の旨煮チャーシューは、豚肉の塊を強火で焼いてあとは、醤油・酒・蜂蜜で煮る。片面5分ずつくらい煮る。中まで火が通らなければ、切ってからレンジ。それでふっくら美味しく出来ちゃう簡単チャーシュー。小松菜は、豚肉焼いて出た豚の脂で炒める。火が通ったら、胡桃とぽん酢をかけて軽く炒めて完成。美味♪椎茸の旨煮は大分土産。美味~☆
2010年05月31日
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本日は健康診断。採血…やっぱり貧血~。成分には問題ないけど、水分採られるときつい(>_<)というわけで、本日はレバー。大嫌いなレバー。レバーの臭み抜き方法を調べて実践。水を変えながら血抜き。最後は牛乳にも浸して臭み抜き。頑張った!!…が、やはり苦手なものは苦手でした(T-T)※人参・椎茸・玉葱・小松菜とレバーのチーズ煮※レバーのにんにく醤油焼きにんにく醤油の方がまだマシ~。
2010年05月24日
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※ゴボウ・人参・鶏肉の醤油あんかけ炒め※ゴボウ・ミニトマトのサラダ今日はオケ休んで家でゆっくりのんびり~♪たまにはこんな休日もいい~ね☆
2010年05月22日
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最近疲れやすく、記憶が…。年っっ!?今日は青魚食べましょう。あらあらサンマが60円。今日はサンマにしましょう。ってなわけで…※ゴマ油揚げサンマとチンゲン菜・人参・長芋・長葱のオイスターソース炒め(ぽん酢、ウスターソース入り)※サンマつみれ(長葱・生姜・醤油・酒・片栗粉)スープあら、美味しい♪久々に魚おろした…手がちょい臭います(T-T)
2010年05月21日
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※ピーマン・人参・長葱のマヨ&オイスターソース炒め※きんぴら人参※長芋のぽん酢焼きマヨ&オイスターソース…素敵な組み合わせ♪初めて試してみたけど…美味☆あぁ~ゴミ捨て行かなきゃ~。外出るの面倒~。明日…朝頑張るか。。
2010年05月19日
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鶏肉、長葱、ゴボウのチーズ煮小松菜のお浸し
2010年05月14日
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作り過ぎた。。頑張れダイエッタ~~。【メニュー】・長芋バター醤油焼き・小松菜ピリ辛炒め・オクラと長芋の梅肉サラダ・小松菜のお浸し
2010年05月10日
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スペインオムレツ筑前煮まがい煮物もやしキムチ炒め茹でオクラ味噌汁…和洋折衷。作り過ぎた感は否めない。が、どれも美味しく出来たからいっかぁ♪
2010年05月08日
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先日、簡単パエリアをテレビで紹介していた。で、試してみた。魚介買うの面倒なので、ソーセージで(←明らかな間違い)バター使い過ぎたのかやたら甘い。。うご~~。さらに、米に芯残ってるorz明日、お腹壊すかもな(-_-;)そして、何を考えたかパンプキンスープを合わせる。うぎゃ~合わない(>_<)はい、こんな失敗もありまふ(T-T)
2010年05月06日
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豚ロースを細かく刻んでひき肉風に利用。長葱と椎茸をみじん切りして豚肉ミンチと混ぜる。酒、醤油、ゴマ油、塩こしょうで味付け。レタスに包んで焼いた餃子風。ハンバーグ、コンソメスープ…と使いまわし。彩りがいまいちだったので、人参をぽん酢で煮て付け合わせ。美味しく出来て大満足♪
2010年04月27日
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久々にレッツ創作♪豚肉は焼いてから一回皿に置く。しめじをバターで炒めたあとに赤ワイン投入。コンソメ溶かしてから少し煮つめ、その中に豚肉投入。しばらく蒸して完成☆オリーブ油で炒めた玉葱、人参、椎茸は(小鉢)そのまま食べてもよし、豚肉に乗せてもよし(^o^)vもやし炒めつけて少しさっぱり。なかなか~♪
2010年04月07日
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花見行くのに弁当担当になった。で、久々に冷凍食品なしで作ってみた。おにぎりは、食べやすいように一口(二口?)サイズ。鳥そぼろと卵そぼろ。ラップで包んだまま、弁当箱に詰めてみた。おかずは、玉子焼き(葱入り)、キンピラ、アスパラ(塩茹で)、鶏肉のカレー焼きすべてちょい味濃い目になってしまった…。が、まぁ~~いっか(笑)
2010年03月30日
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本日は野菜いっぱいメニュー。ポークチャップには、玉葱と椎茸。キャベツの千切り。茄子の辛子醤油漬けと、茄子の味噌酒漬け。…あれ?そこまで野菜使ってなかった?使ったつもりだったのだが(苦笑)
2010年03月10日
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ブリで美味しかった香味タレを利用。今日は茄子に香味タレをかけてレンジでチン。やっぱり美味しい♪付け合わせは、野菜炒め。材料は、チンゲン菜、人参、長葱、ウィンナー。ウィンナーの塩分と、長葱の甘さと、チンゲン菜のさっぱり感。いいではないか(^-^)v
2010年03月08日
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大嫌いなブリ…美味しいと言われるレシピを教わった。が、究極に面倒くさがりな私は、そのレシピを改良(苦笑)【ブリの香味蒸し】1.長葱みじん切り2.1と、醤油、酒、ゴマ油、生姜、にんにくを混ぜてタレを作る3.2をブリにかけてレンジでチン。4.中まで蒸せたら完成☆簡単で美味しい(^-^)v2のタレは冷奴とかにかけても美味しいかも♪【茄子のピリ辛煮】1.茄子を適当に切る2.鍋に、1と酒と醤油と少しの砂糖と多めな七味唐辛子を入れて煮る3.水分なくなったら完成☆※醤油は酒の3分の1くらい?半分も入れなくて良さそう。ブリだけでは淋しいなぁ~と作った茄子、これも簡単(^o^)v
2010年03月01日
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ぶりが今、旬らしい。なので…嫌いだが料理に使ってみた。【ブリのネギ蒸し】ブリに塩こしょうふって、両面焼いたあと、ネギと一緒にお皿に盛って、ゴマ油かけてレンジでチン。ゴマ油とネギで臭みがとれると思ったが…苦手なものは苦手なままだった(苦笑)【ほうれん草とトマトのチーズ和え】ほうれん草とトマトを炒め、ブルーチーズを溶かしながら和えた。悪くない♪【人参の味噌炒め】ゴマ油で炒めた人参に、味噌を溶いた酒をまぶして、ゴマふって完成。もうちょい水分飛ばした方がよかったかな。味は悪くない♪【ブロッコリーの辛子和え】茹でたブロッコリーを、辛子を溶いた醤油で和えただけ。簡単だが…悪くない♪ブリ以外はなかなか☆ただ、問題は…チーズ、味噌、辛子…取り合わせが悪かった(苦笑)
2010年02月23日
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