2012年08月28日
カテゴリ： 食べ物
夏は庭で、肉や魚を炭火焼にする事が多い。
特別な用意は要らないし、焼くのはアンソニーの仕事で私は楽チンだから。
この日のディナーは、Robalo（ヨーロッパスズキ）とDourada（ヨーロッパヘダイ）の炭火焼〜。
多くの魚介類の炭火焼レストランでは、シンプルに塩で味付けだと思うけど、アンソニーはいつもソースを作って、それを付けながら焼くのだ。
少量のマーガリンベースで、ガーリック、ハーブスパイス等。
塩味もシンプルで素材の味が引き出ていいけどさ、このソースで焼くと別の味わいでとっても美味しい！
実は私はそのソースの作り方を知らないの。
「亡き婆さんの秘伝のソース。門外不出だ。」と言って教えてくれない。
でもさ、その婆さんって全く料理出来なかったよね？
と言う訳で、このソースで魚が食べたい人はアンソニーに頼んで下さいませ。
特別な用意は要らないし、焼くのはアンソニーの仕事で私は楽チンだから。
この日のディナーは、Robalo（ヨーロッパスズキ）とDourada（ヨーロッパヘダイ）の炭火焼〜。
多くの魚介類の炭火焼レストランでは、シンプルに塩で味付けだと思うけど、アンソニーはいつもソースを作って、それを付けながら焼くのだ。
少量のマーガリンベースで、ガーリック、ハーブスパイス等。
塩味もシンプルで素材の味が引き出ていいけどさ、このソースで焼くと別の味わいでとっても美味しい！
実は私はそのソースの作り方を知らないの。
「亡き婆さんの秘伝のソース。門外不出だ。」と言って教えてくれない。
でもさ、その婆さんって全く料理出来なかったよね？
と言う訳で、このソースで魚が食べたい人はアンソニーに頼んで下さいませ。
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Re:魚の炭火焼ディナー(08/28)
たびさ
さん
たびささんへ
ぽるとがる小町
さん
こんにちは。
＞門外不出レシピが、うっかり小町さんの耳に入ったら
＞是非、私にも耳打ちしてください！ 笑
了解しました～。
って、一体いつになる事やら。。。気長に待っていて下さい。 (2012年08月31日 03時57分41秒)
＞門外不出レシピが、うっかり小町さんの耳に入ったら
＞是非、私にも耳打ちしてください！ 笑
了解しました～。
って、一体いつになる事やら。。。気長に待っていて下さい。 (2012年08月31日 03時57分41秒)
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ぽるとがる小町
ここに地果て海始まる、ポルトガル。ここでの生活日記。
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