もみあげ屋

キャロットケーキ

それで、姉にこのレシピを教える為に訳したので、ついでにここにも載せることにします。

*****　アメリカ風にんじんケーキの作り方　*****

＜＜材料＞＞
小麦粉　　　２カップ（ちなみに、アメリカの１カップは約２５０ｍｌ、もしくは大さじ１６杯）
砂糖　　　　　２カップ
ベーキングパウダー　　小さじ１
ベーキングソーダ（重曹）　　小さじ１
塩　　　　　　小さじ１
シナモン（粉末）　　小さじ１
にんじん（すりおろし）　　３カップ
植物オイル　　１カップ
卵　　　　　　　４個
クリームチーズ・フロスティング
　　クリームチーズ　　　８５～９０グラム
　　バターまたはマーガリン　　４分の１カップ
　　バニラエッセンス　　　小さじ１
　　粉砂糖　　　　　　　１カップ

＜＜作り方＞＞
下準備Ａ：　３．５リットル容量のケーキ型（例えば、33ｘ23ｘ5ｃｍ。形はどんなんでもいい。）にバターを塗り、軽く小麦粉をふるっておく。
下準備Ｂ：　にんじんは、フードプロセッサーか大根おろし器で、おろしておく。多少粗めでも、別にいい。クリームチーズは冷蔵庫から出しておき、常温に戻す。
下準備Ｃ：　オーブンを１６０度で予熱開始する。

１．　大きいボウルに、最初の６つの材料（粉類全て）を入れ、泡立て器でよくかき混ぜる。
２．　次の３つの材料を加え、更によく混ぜる。電気ミキサーがあれば、中くらいのスピードで２分間混ぜる。
３．　型に流し込み、オーブンで５０分から６０分焼く。真ん中に竹串を刺してみて、何も付いてこなければ出来上がり。ワイヤーラックの載せ、型に入れたまま１０分ほど冷まし、型からはずして、完全に冷ます。
４．　クリームチーズ・フロスティングの、粉砂糖以外の材料をボウルに入れ、軽くふわふわした感じになるまでよく混ぜる。（クリームチーズがまだ少し冷たくて硬い場合は、電子レンジに入れて、３０秒ほど温めて使う。）粉砂糖を少しづつ加えていき、好みの甘さに仕上げる。
５．　完全に冷めたにんじんケーキの上に、ぼってりと載せてやる。何なら、ケーキを２段に切って、間にも入れてやる。たくさんつけたほうがおいしい。

＊好みで、レーズンやナッツ類をケーキに混ぜ込んだり、フロスティングの上にトッピングするのも良い。こちらでは、そうすることが多いが、私はケーキに余分なものが入っているのが嫌いなので、入れない。

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