■バスフィッシング大好き♪…気ままなバス釣り師です■

スモークチップやブロックの種類別特徴を紹介します。


色々な燻煙材を使って色や香り・味を楽しむのも楽しいです、

「この食材には　この燻煙材！」と、最高の味が見つければ、スモークの達人に…？

サクラ
１番オーソドックスで、香りが強く、肉や魚の臭みをやわらげマイルドに仕上がります。


ナラ
色づきが早く、香りがやわらかく魚向きで初心者にも扱い易い。


リンゴ
果樹独特の甘い香りで、鶏肉や淡水魚・白身魚など、クセの無い食材向き。


クルミ
香りがよく多少渋みもありますが肉や魚介類など何にでも使えます。


ヒッコリー
欧米で一般的な燻煙材でクルミに似た香りで肉にも魚にもよく合います。


ブナ
色つきが早く魚向きです。


メイプル
甘い香りが楽しめます、鶏肉や淡水魚・白身魚など、クセの無い食材向き。


同じ香りや味だと飽きてしまうので、色々試してみると新たな発見が…！

「スモークチップいろいろ」燻製の際に使う燻製剤の種類で味と香りが大きくかわるのだから面白い！