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2008.04.16

【レシピ】イカとエリンギのパスタ

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(51820)

カテゴリ：レシピ集

しょこたんみたいに日に何度も更新したくはないんだけど。。。
忘れないうちにレシピはメモメモ...φ

□□□イカとエリンギのパスタ（2人分）□□□

○材料○
　　・スパゲティーニ（1.6～1.7mm）･･････200g
　　・ロールイカ･･････1本
　　・エリンギ･･････100g
　　・キャベツ･･････2枚
　　・にんにく･･････2片
　　・ローストガーリック･･････適量
　　・塩胡椒･･････適量
　　・オリーブオイル･･････大さじ3

○作り方○
　　・イカは格子に包丁をいれてから一口大に切る。
　　・キャベツ、エリンギも一口大に切る。
　　・鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れてパスタを茹でる（表記時間より1分短く）。
　　・パスタを茹で始めたら具材の準備。
　　・フライパンにオリーブ油を入れて熱し、香りが出るまでにんにくを炒める。
　　・イカ、エリンギ、キャベツの順に入れて炒める。
　　・塩胡椒とローストガーリックで調味する。
　　・パスタの茹で汁を200cc加える。
　　・茹で上がったパスタはザルで湯を切り、フライパンへ。
　　・具材とソース（スープ）がよく馴染んだら出来上がり。

ローストガーリックの代わりに鷹の爪にするとペペロンチーノっぽくなるかも。
実は前の晩にイカとエリンギとキャベツの炒め物をしたら
旦那がうまい、パスタに合いそうと言い出したので作ってみた。
ホントはロールイカじゃなくて今が旬のヤリイカを使いたかったー。
炒め物に使ってしまったのよね・・・。
キャベツも春キャベツの緑色の葉を使うと色味が綺麗。

魚屋さんこないかな～。

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