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2014.11.09

水汲み＆吉田牧場

カテゴリ：未知飲食

今日は雨。
朝から結構降ってる。

昨夜パジャマに着替える時によく鏡を見たら細かいアザもあった。
落ちて直後～しばらくは左膝と左前腕だけが強い痛みだったもので。
左太腿裏、左上腕、あと何故か左腰骨のちょっと上あたり。
カバンを斜めがけにしていたので金具が押し付けられたかな。

で、こんなにあちこち痛いけど牧場近くの道の駅も寄りたかったので行ってきました。

円城ではこの季節になると白菜が山のように並びます。
大玉で200～300円。露店でイノシシ汁なんかもありました。こちらも寒い時ならでは。

そして本日お買い上げ分のチーズ。
チーズ2014.jpg

カチョカバロは予約品。
この時季お歳暮用に確保される分が増えるのできっちり予約します。

カマンベールは久しぶりの購入。
若い状態で売ってるので買った直後のを食べると トローリしてません。
若いまま食べても美味しいし、賞味期限くらいでトロトロのを食べても美味しい。
全く違う種類のチーズかってくらい味も食感も違いますが。

同じく久しぶりのラクレット。
これ買うとラクレットオーブンが欲しくなるのですがフライパンで十分とのこと。
トロっと溶けたところで温野菜と一緒に頂くのが定番。

そして旦那ハマりのマジヤクリ（模様の包み紙）。買うのは2回目なんだけどね。
もっと前にも買ったけどその時にはまだ名前が付いてなかった。
最近私がパルミジャーノをおつまみにしていたら近い味なので。
こちらはハードタイプで卸し先（？）の飲食店さんの紹介ではコンテタイプとあります。
確かにパルミジャーノのようなアミノ酸の粒は見られませんが旨味を強く感じます。
・・・実は前回美味しくてあっという間に食べて写真撮ってなかったのは内緒（笑）

このチーズが更に熟成されるとパルミジャーノみたくなるんじゃないかと思ってます。
というか、目指しておられるのではないかと推測。
というのは飲食店さんの説明では「マジヤクリ」は吉田牧場がある辺りの古い地名なんだとか。
パルミジャーノ・レッジャーノも地名だからもしかして・・・？と。

次回は3月に予約。
モッツァレラに当たらないかなあ（鮮度とお店への販売優先のためめったに買えない）。
もはや幻のチーズ（＠＠

覚書。
カチョカヴァロ500円/100g
カマンベール1000円/1個
ラクレット600円/100g
マジヤクリ700円/100g

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