今更ながらですが、アホエン（アホエンオイル）って聞いたことありますか？

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2018.11.19

テーマ：脳を鍛えよう(57)

カテゴリ：気功と健康

アホエンとは、特定の条件下でニンニクから出る成分のことです。効果には様々ありますが、代表的なものに以下の働きがあります。皆さんも作ってみて下さい。因みに私も時々作って、毎日摂取しています。私の場合は、朝のトーストに小さじスプーン一杯です。

① 脳を活性化させる･･･頭が良くなる。記憶力が良くなる。･････これ本当です。

② 動脈硬化を防ぐ
（活性酸素・尿酸・コレステロールを減少、ドロドロ血液改善）

③ ガン予防

④ 肌の若返り

アホエンオイルの作り方

① 植物油（オリーブオイルか米油がお勧め）１００ｇを耐熱グラスに入れ、それを水張った鍋などに入れ、火をつける（湯煎（参照 Wikipedia））する

② 油が温まったらミジン切りにしたニンニク３片～４片オイルに入れ、火を止める

③ 余熱で、しばらく置く（アリシンがアホエンに変化する）。油が冷めるまで放置。

④

　ニンニクは、別の料理なでご使用ください。アホエンは必ず、湯煎でなければ駄目です。１００℃を超えるとアホエン成分が死滅するからです。ご注意下さいね。湯煎なら、１００℃を超えません。私の経験上80℃～90℃位が一番いい温度でした。また、ニンニクを入れすぎると臭くなるので、上記の分量以上はちょっときついです。

　ところで、炊飯器でご飯を炊く時に、サラダ油を小さじスプーン２～３杯を入れると、アルツハイマー予防にもなるそうです。また、炊きあがりもお米が立っておいしく召し上がれると思います。但し、カロリーを気にされる方は、カロリー少なめの油をご使用くださいね。( 出典 )

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