スポンジケーキ レシピ
１８ｃｍ 卵３個・砂糖９０ｇ・小麦粉９０ｇ・無塩バター３０ｇ・牛乳３０ｇ
２１ｃｍ 卵４個・砂糖１２０ｇ・小麦粉１２０ｇ・無塩バター４０ｇ・牛乳４０ｇ
予熱１８０度１０分・型に紙を敷いておく。（習字紙・コピー紙などでもＯＫ）
１・粉はふるっておき、牛乳とバターとレンジまたは鍋で火をかけて溶かす。
２・湯煎にして卵と砂糖を泡立てる。砂糖が溶けたら湯煎から外して泡立てる。
３・フワッとしてきたら低速にしてきめの細かい泡を作っていく。
４・バニラオイルを２、３滴入れて泡がよく見ないとわからないくらいに
なったら、ふるいにかけた粉を加えて木しゃもじでさっくり混ぜる。
５・粉が混ざったら溶かした牛乳とバターを少しずつ加え混ぜる。
６・型に流し入れて型を落とし余分な空気を抜く。（１、２回でＯＫ）
７・１８ｃｍの場合は１８０度で２５分焼き竹串を刺しても
なにも付いてこなければ完成！
焼き色が気になる場合はアルミホイルをかぶせる。
８・すぐにストンと落とす。落とす事によりしぼみを防止する。
型から外して冷ます。このときは紙を外さない。
９・あら熱が取れたら紙を外しビニール袋に入れて乾燥を防ぐ。
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