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受賞・その他
２０１２年１月 缶つま倶楽部様でれんこんびーふが優秀賞をいただきました。
２０１２年２月 缶つま倶楽部様で揚げ餅コンビーフが優秀賞をいただきました。
２０１２年８月 日本缶詰協会：缶詰・びん詰・レトルト食品で作ろう！ご当地レシピ
コンテストで辛子れんこんびーふが日本缶詰協会賞をいただきました。
２０１２年８月２７日 レシピブログ本日のイチオシレシピにて塩手羽元の醤油麹だれ漬けを紹介していただきました。
２０１２年８月２８日 TBSテレビはなまるマーケットにて辛子れんこんびーふを紹介していただきました。
２０１２年９月 おきレシ・全国ゴーヤ料理コンテストにてゴーヤの油淋鶏風が上原ミート賞をいただきました。
２０１２年１２月 クックパッド様＆はなまるマーケット様の我が家のごちそう料理選手権にて２次審査終了！タルタル入り竹輪海老フライ、応援有難うございました♪
やさい便賞有り難うございます！
２０１２年１１月２５日、缶つま倶楽部さまで、コンビーフと長芋のおつまみ春巻きを優秀賞に選んでいただきました。
２０１３年１月・レシピブログ＆ミツカン様コラボ企画、金のつぶ パキッ とたれ とろ豆と発酵食品で作るお手軽ヘルシーレシピにて、長いもとおくらのシーザーサラダドレッシングに優秀レシピ有り難うございました。
２０１３年２月・フジテレビ・ノンストップのラクめしにて、具たくさん！ベーコンチーズ大根餅をご紹介いただきました。
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２０１２年１月 缶つま倶楽部様でれんこんびーふが優秀賞をいただきました。
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２０１２年８月 日本缶詰協会：缶詰・びん詰・レトルト食品で作ろう！ご当地レシピ
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２０１２年８月２７日 レシピブログ本日のイチオシレシピにて塩手羽元の醤油麹だれ漬けを紹介していただきました。
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２０１２年９月 おきレシ・全国ゴーヤ料理コンテストにてゴーヤの油淋鶏風が上原ミート賞をいただきました。
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２０１２年１１月２５日、缶つま倶楽部さまで、コンビーフと長芋のおつまみ春巻きを優秀賞に選んでいただきました。
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June 23, 2013
カテゴリ： 豚肉料理
こんばんわ！
お越しいただき有難うございます♪
約２週間お休みしてしまいました
コメントいただいているのにすみません！
客人がずーーーっと滞在していて一昨日お帰りになりました。
しかし又明日来られるかもしれない
前回のレシピも書かず申し訳ないです。
写真がなぜか消えてしまいレシピは文字ですみません。
冷たくてもさっぱり柔らかい茹で豚バラ肉のピリ辛香味ソースかけです
これを作るまで、角煮の赤身をどうしたら柔らかくしたらいいか何度も試していました。
いろいろ検索して、やっぱり１番なのが舞茸の茹で汁でした。
確かにダイエットでもMXフラクションという成分が脂肪を分解すると何年か前にTVでやっていて試したことがあります。
他にも肉を柔らかくする酵素が含まれているようです。
でもどうしても角煮にするといまいちだったので茹で豚にしてみました。
それではレシピです
材料です。
豚バラ肉４００ｇ
サラダ油大１
舞茸１パック２００ｇ
水６００ｃｃ
長ネギの青い部分１本分
しょうが１かけスライス
紅茶パック２個
ソース
☆しょうがすりおろし１かけ分
☆にんにくすりおろし１かけ分
☆きび砂糖小３
☆酢大２
☆醤油大４
☆ごま油小２
☆豆板醤小１
☆長ネギのみじん切り大２
万能ねぎ適量
１、水とほぐした舞茸を３０分ほど煮込み汁と具をわけます。
２、バラ肉はサラダ油大１で軽く焼き付けた後、さっと洗い粗熱が取れた舞茸の汁に
３０分漬けます。
３、長ネギの青い部分は包丁でつぶし、しょうが、紅茶のパック、肉、ひたひたの水をいれ圧力鍋の高圧で１０分圧をかけ、１時間半ほど自然冷却します。
４、☆の材料を混ぜソースを作ります。
５、残った舞茸の具にソース大２ほどまぜておきます。
６、３の肉をスライスし、皿に５をしきのせ、ソースをかけます。
７、出来上がり♪
以前夕方のニュースで舞茸汁に漬けるのが載っていました。
それは生肉の状態でまず漬けていたのですが、そのままでも確かに柔らかくなります。
余分な油を落とすのに焼き付ける状態で少し硬くなる気がしたので、今回は軽く焼き付けてか
ら漬けてみました。ちゃんと焼いた後水洗いし、ペーパータオルなどで油を切ると柔らかさに
は変わりがないようです
圧をかけた後はしっかり時間をかけて蒸らすと柔らかさが増します。特に赤身がしっとり♪
紅茶効果で脂身もさっぱりです
そこに書いてあったのですが、１時間ほど煮込み火を止めて後は新聞紙とタオルで包んで待てば出来上がりです。
残ったまいたけは下にしいて。経済的♪
ソースはピリ辛ですがお好みでどうぞ
ちょっと暑いけどスタミナをつけたいときなどに良いのではないでしょうか。
お父さんのおつまみにも絶品です☆
是非お試し下さい♪
本日もお読みいただき本当に有難うござました♪
皆様の献立のヒントになればとても嬉しいです！
クックパッド にもこのブログの中から作りやすいものをアップしています。
ご覧いただけたら嬉しいです♪
ガリポッキー様、 炊飯器でスパイシー簡単ジャンバラヤ に、
りなっく様、 あの牧場のもっちもちピロシキ に、
ひっちょる様、 とろ～り半熟卵の和風スコッチエッグ に、
こうそ様、tynma様、 具沢山チーズベーコン大根餅 に、
moomookaa様、 厚揚げとアボカドのバター焼肉のタレ炒め に。
つくれぽ感謝です！！
又 楽天レシピ にも数点ですがアップしています。
覗いていただけるとありがたいです～♪
今日も良い１日でありますように
２つのランキングに参加しています。
よろしければお帰りの際に足跡代わりに押して下さると嬉しいです♪
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冷たくてもさっぱり柔らかい茹で豚バラ肉のピリ辛香味ソースかけです
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確かにダイエットでもMXフラクションという成分が脂肪を分解すると何年か前にTVでやっていて試したことがあります。
他にも肉を柔らかくする酵素が含まれているようです。
でもどうしても角煮にするといまいちだったので茹で豚にしてみました。
それではレシピです
材料です。
豚バラ肉４００ｇ
サラダ油大１
舞茸１パック２００ｇ
水６００ｃｃ
長ネギの青い部分１本分
しょうが１かけスライス
紅茶パック２個
ソース
☆しょうがすりおろし１かけ分
☆にんにくすりおろし１かけ分
☆きび砂糖小３
☆酢大２
☆醤油大４
☆ごま油小２
☆豆板醤小１
☆長ネギのみじん切り大２
万能ねぎ適量
１、水とほぐした舞茸を３０分ほど煮込み汁と具をわけます。
２、バラ肉はサラダ油大１で軽く焼き付けた後、さっと洗い粗熱が取れた舞茸の汁に
３０分漬けます。
３、長ネギの青い部分は包丁でつぶし、しょうが、紅茶のパック、肉、ひたひたの水をいれ圧力鍋の高圧で１０分圧をかけ、１時間半ほど自然冷却します。
４、☆の材料を混ぜソースを作ります。
５、残った舞茸の具にソース大２ほどまぜておきます。
６、３の肉をスライスし、皿に５をしきのせ、ソースをかけます。
７、出来上がり♪
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それは生肉の状態でまず漬けていたのですが、そのままでも確かに柔らかくなります。
余分な油を落とすのに焼き付ける状態で少し硬くなる気がしたので、今回は軽く焼き付けてか
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圧をかけた後はしっかり時間をかけて蒸らすと柔らかさが増します。特に赤身がしっとり♪
紅茶効果で脂身もさっぱりです
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残ったまいたけは下にしいて。経済的♪
ソースはピリ辛ですがお好みでどうぞ
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お父さんのおつまみにも絶品です☆
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