どらやき
どらやき材料
卵・・・・・・・・・・・３個
砂糖・・・・・・・・・・150ｇ
味醂・・・・・・・・・・大１
重曹・・・・・・・・・・小1/2
水・・・・・・・・・・・１カップ
醤油・・・・・・・・・・少々
薄力粉・・・・・・・・・180ｇ
アンコ・・・・・・・・・適量
作り方
1）ボールに卵を溶きほぐし、砂糖、味醂を加えトロリとするまであわ立てる。
2）重曹を水小１（分量外）で溶き、1）に加えて混ぜる。
3）水1/2カップと醤油を加え、さっと混ぜる。
4）薄力粉を振るいながら入れ、泡だて器で混ぜる。（だんだんなめらかになる）
5）生地がなめらかになったらラップをかけて３０分ほど寝かせる。
6）5）に残りの水と醤油を加え、ゴムベラ（又は木べら）で混ぜる。
7）あたためたホットプレートに薄くサラダ油（分量外）をひいて、丸く焼く。
8）２枚一組でアンコをはさむ。
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