PR
思い出のフランス
フランスの田舎、そしてそこに住む人々の心に魅せられて、数十年、思い出や今も続く交流を紹介して行きたいと思います。
Calendar
Comments
Freepage List
2007.06.20
カテゴリ： カテゴリ未分類
待ちに待った休日、日本料理の料理長と待ち合わせ、最近の仕事の事などを聞いて、フランス料理のレストランで働かないか？と切り出しました。彼もいつまでも日本料理屋にいるつもりではなく、それに料理長と言っても、料理場は彼一人でやっていたので、何の勉強にもならず、案外あっさりとその気になってくれた様でした。アズマさんがいれば心強いですし・・・・。ところうが、これだけの付き合いをしてきていながら、彼には私たちのレストランの名を告げていなかったのです。彼に私たちのレストランの名前を言った時、彼の驚きようは、ただ事ではありませんでした。そうです、かれが以前辞めたレストランがラ・ムーラッションだったのです。何となく、話が白紙になってしまったようで、それからの説得が大変でした。それに、うちの料理長の説得も・・・・・。まさか私が入る前に辞めて行ったコックさんが彼だったとは。でも、うなずける様な気がします。私の場合は、ここへ来る前、アルザスで1年間働いていましたから、フランス語も何とか話せたので、耐える事もできました、アズマさんもそうです。しかし、日本から来たばかりのコックさんでは、とても耐えられる所ではないと思いました。私がここへ来たばかりの事を思うにつけ、あれをやられたのでは、無理もありません。しかし、今の彼は、何ヶ月もフランス語学校に通いフランス語にも慣れ、それに、今度は彼一人ではなく、アズマさんがいるのですから。その事をそのまま、料理長に伝えました。最初は渋っていた料理長も、私がバカンスに手伝いに来る事を条件に何とか了解してくれました。それにいざ、仕事に入れば、私より数段、知識も技術も上の二人です。うまく行くと思っていました。でもアズマさんが仕切るときっと料理長は淋しくなるだろうと、想像はつきましたが・・・。そして次の休日、旅立ちの日、料理長に挨拶に行きました、昼近くと言うのに、料理長はまだ、ベッドの中にいて 、「ありがとうございました」 と言うと 、「アルザスが嫌になったらいつでも帰ってこい」 と言われました。私は 「必ずバカンスには来ますから」 と。料理長の 「頼むよ」 の一言があんなに優しげだとは・・・、あらためて、私はここで良くしてもらっていたのだと感じました。
http://www.ob3.aitai.ne.jp/~le-vert/
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Re:カンヌ ラ・ムーラッションにて 10(06/20)
ダリりん
さん
Re[1]:カンヌ ラ・ムーラッションにて 10(06/20)
思い出のフランス
さん
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
