December 21, 2008
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10439)
カテゴリ： お菓子づくり
(PENTAX K100Dsuper /SIGMA18-50mm F2.8 EX DG MACRO)
卵白が冷凍保存できることを知って以来、
余ったときにちょこっとずつ冷凍し続けていたのですが、
そろそろ使わないと
「何を作ろうかな～」とぐるぐる検索。
するとこんなレシピを発見しました。
白いくるくる♪純白ロールロールケーキの生地に使う卵を卵白のみにするだけなので、
これなら私にも作れる＆卵白の大量消費も狙って、
早速作ってみました。
しか～し。
我が家では白砂糖を使わないため、
代わりにてんさい糖を使ったら、
スポンジの色がうっすら黄色に...。（当たり前(･･;)
せめてクリームだけは「純白」にと思って、
生クリームにはヨーグルトに付いてくるグラニュー糖を使って
なんとか純白に仕上げてみました。
（これも残り物処分・笑)
焼きあがった生地は、フワフワなのになぜかもっちり♪
卵白だけでもこんなに美味しい生地が出来るなら、
これから定期的にお世話になりそうです（笑）
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