2005.01.16
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10638)
カテゴリ： 食いしん坊なおしゃべり
シフォンを作るようになって、１年２ヶ月くらいたった。
さらに、なんとなく他のケーキ作りをはじめて、こちらは３ヶ月ちょっと。４ヶ月くらいかな～。
ふと気づいたこと。
お菓子作りの本、全く見ていなかった！！
シフォンのときは、図書館でいろいろ本を借りてきた。パン作りも、そう。だが、なぜか今回、本を見ていなかったことに気づいてしまったのだ。
そんなわけで、先週、図書館で借りてきた数冊のお菓子作りの本。
いやぁ、いろいろあるんだな～。
ひと口に、タルトといってもこんなにあるんだ！！
でも、なんとなくわたしには無理そうなものばかり…。
材料費がものすごくかかりそうだったり、材料集めが難しそうだったり、あと手間がかかりそうだったり…。
レベル、高すぎ…。
あまりお金をかけず、うちの台所（担当：母）にある範囲のもので、手軽に出来るものでないと、とても作る気にならない。
そんな中…。
おおぉ、発見！！！
わたしにもできそうな感じのもの。
(*^^*)v
それが、 ジュネーブ風りんごのタルト だった。
ジュネーブ風っていうのが、なんかおしゃれ♪
どうしてジュネーブ風っていうんだろうか、寝る前の就寝儀式の読書として、この本を読みながら（というか、見ながら…）考えたが、謎のままだった。
ということで、きのう、さっそく作ってみた。
自分の型用に、レシピは微妙に（いや一部かなり、かも）変えてみた。
あと、いつもながらバターは控えめにしたいので、これもアレンジ。
でも、かなり高カロリーだよな…。
(--?
一応、中身は、素直に本の通りにやってみた。
でも…。
これって、りんごの甘煮を入れた方がよくないかな～。
シナモンとかレモン汁入れなくていいのかな～。
と思わなくなかった。
ただ、そうやって作ると、
ジュネーブ風のりんごのタルトではなくなってしまう！？
タルト生地の食感は、すごくよかった。
いつものタルトは、バター少なめなので、さっぱりクッキーって感じ。
今回は、タルト生地のバターの分量はいつもと同じだ。
でも流しいれた生地にもバターが入っているのと、りんごから水分が出てしみこんだのか、濃厚でややしっとりのクッキー生地っぽくなった。
ただ、りんごのシャリシャリ感は、わたしとしては、いまいち。
やはりシナモンとレモン汁とワイン（うちにラム酒がないため）で煮た“甘煮”の方が、風味がいい。
来週は、りんごの甘煮を使っての、ジュネーブ風リンゴのタルトを作ろっと。
流し込む生地に、少し薄力粉を入れてケーキ生地みたいにしたい。
甘さの調節も必要だな～。
だが、このジュネーブ風リンゴのタルト。
うちのばーちゃんには、すごく評判がよかった。
「甘くて濃厚でおいしい」
年寄りのくせに、孫よりく“どいもの”が好き、という。
揚げ物も好きなこともあり、こってり派。
残ったのは、ばーちゃんに食べてもらおう、っと。
※タルト
タルト・オ・フロマージュ
ブルーべりータルト
←クリックお願いします！ 人気webランキング参加中！
●紫芋のパウンドケーキ
あとちょっと、紫芋の粉末が残っていた。
すでに賞味期限切れ。
早く使っちゃわないと…！！
パウンドケーキって、作ってみたら結構簡単に出来ると発見。
パウンドも、極めると奥が深いのかもしれないが…。
残っていたのを、どどどっと入れてしまう。
でも、どどどっと入れるほどない。
ってことは、紫じゃなくてグレーになるな～。
オーブンに入れてから…。
o(>< )o ｏ( ><)oジタバタ
あ～、ベーキングパウダー忘れた！！
あ～、たまごにレモン汁入れるの忘れた！！
↑
色の変化をおさえてくれるとか…。
どの程度効くかあやしいけれど…。
さて、お味は？
この日記のために、お昼にちょっと試食してみた。
ジュネーブ風リンゴのタルトが妙に濃厚なせいか、さっぱりおいしく感じてしまった。
でも、紫芋っていう風味がない。
前回のときは、色も鮮やか、風味もあったけどな～。
ま、粉が足りなかったということで…。
ただ、紫芋の粉は、リピートしないと思う。
当初は、ピンクか紫色のシフォンが焼けるかなと思って購入。
でも、ふくらみがわるくなるし、色もグレーになってしまう。その上、あまり“紫芋”っていう風味がしないから。
※パウンドケーキ
マロン＆ラムレーズン
抹茶
←こちらも、“プチッ”お願いします。元祖ランキングにも参加中♪
●モンテールの生チョコロール
珍しく、定価で購入。
“おつとめ品”になるのを待っていたら、多分、売り切れてしまう。夏に紅茶のロールケーキが出ていたが、ゲットする前に姿を消した。
次々に新しいのが出るので、当然定番でないモノは、すぐに店頭から姿を消す。
あしたまで残っていれば、おつとめ品になるはず。
でも、あしたの夕方では絶対に間に合わない。
あと、３つ。
これは、今、買うしかない！！
ということで、お味は…。
前食べたバニラは、生地があまりに軽すぎていまいちだったけれど、これは、ふんわりしながらもちゃんと食感もある。中のチョコクリームは、ちょっと濃厚。
結構、いいかも…。
でも、もうすでに店頭にない、カプチーノのロールケーキの方が、コーヒーのいい香りや苦味もあって、よかったな～。
今までYAMAZAKIとかPascoの、たまに９８円になっているロールケーキしか食べたことなかったけれど、モンテールはちょっとグレードが高い。
お値段も、ちょっと高めだけど…。
※ロールケーキ
天使の抹茶ロール♪
北のセレブご用達♪
●むかつく！！
先月の半ば過ぎ頃、なぜかこの日記の写真が表示できなくなり、アドレスがこれまたなぜか変わっていた。
で、必死に直した。
ところが、また表示されていない。
o(>< )o ｏ( ><)oジタバタ
な、なんでだぁ！！
今回は、絶対わたしが変なことしたのではないと思う。
インフォシークのアルバム、並び替えもしてないし…。
最近、写真をたくさん載せているから、直す気力がない。
今月のみ直そうかな～。
腹立つな～。
ま、タダだからしょうがないけど…。
さらに、なんとなく他のケーキ作りをはじめて、こちらは３ヶ月ちょっと。４ヶ月くらいかな～。
ふと気づいたこと。
お菓子作りの本、全く見ていなかった！！
シフォンのときは、図書館でいろいろ本を借りてきた。パン作りも、そう。だが、なぜか今回、本を見ていなかったことに気づいてしまったのだ。
そんなわけで、先週、図書館で借りてきた数冊のお菓子作りの本。
いやぁ、いろいろあるんだな～。
ひと口に、タルトといってもこんなにあるんだ！！
でも、なんとなくわたしには無理そうなものばかり…。
材料費がものすごくかかりそうだったり、材料集めが難しそうだったり、あと手間がかかりそうだったり…。
レベル、高すぎ…。
あまりお金をかけず、うちの台所（担当：母）にある範囲のもので、手軽に出来るものでないと、とても作る気にならない。
そんな中…。
おおぉ、発見！！！
わたしにもできそうな感じのもの。
(*^^*)v
それが、 ジュネーブ風りんごのタルト だった。
ジュネーブ風っていうのが、なんかおしゃれ♪
どうしてジュネーブ風っていうんだろうか、寝る前の就寝儀式の読書として、この本を読みながら（というか、見ながら…）考えたが、謎のままだった。
ということで、きのう、さっそく作ってみた。
自分の型用に、レシピは微妙に（いや一部かなり、かも）変えてみた。
あと、いつもながらバターは控えめにしたいので、これもアレンジ。
でも、かなり高カロリーだよな…。
(--?
 タルト生地を敷き詰めてから、 りんごスライスをつめる |
 表面のぽろぽろしたのは、 ナッツを刻んだもの |
 切り方がへただけど、 画質がよかったので… |
◆レシピ １５センチケーキ型 タルト生地 薄力粉 200ｇ バター 50ｇ たまご １個 砂糖 40ｇ 中のもの りんご 1個 たまご 1個 バター 40g 砂糖 50ｇ バニラエッセンス 少々 |
◆作り方 ・冷蔵庫でねかしたタルト生地を、型に敷き詰める。 ・３ミリくらいにスライスしたりんごを、入れる。 ・バターに砂糖を加え、さらにたまごを入れたものを、りんごが入った型に流し込む。 ・普通は30分だが、今回は45分焼いた。 ・普通は160度で焼くが、今回は170～180度を調整しながら試みた。 |
◆お味は？ ・ひとこと… 甘い～！！！ ・1日おいた方が、生地がなじんでよかった。 ・りんごは、今まで焼いたタルトと違い、シャリシャリ感が残っていた。 ・プリンアップルタルトみたいな感じ。 |
一応、中身は、素直に本の通りにやってみた。
でも…。
これって、りんごの甘煮を入れた方がよくないかな～。
シナモンとかレモン汁入れなくていいのかな～。
と思わなくなかった。
ただ、そうやって作ると、
ジュネーブ風のりんごのタルトではなくなってしまう！？
タルト生地の食感は、すごくよかった。
いつものタルトは、バター少なめなので、さっぱりクッキーって感じ。
今回は、タルト生地のバターの分量はいつもと同じだ。
でも流しいれた生地にもバターが入っているのと、りんごから水分が出てしみこんだのか、濃厚でややしっとりのクッキー生地っぽくなった。
ただ、りんごのシャリシャリ感は、わたしとしては、いまいち。
やはりシナモンとレモン汁とワイン（うちにラム酒がないため）で煮た“甘煮”の方が、風味がいい。
来週は、りんごの甘煮を使っての、ジュネーブ風リンゴのタルトを作ろっと。
流し込む生地に、少し薄力粉を入れてケーキ生地みたいにしたい。
甘さの調節も必要だな～。
だが、このジュネーブ風リンゴのタルト。
うちのばーちゃんには、すごく評判がよかった。
「甘くて濃厚でおいしい」
年寄りのくせに、孫よりく“どいもの”が好き、という。
揚げ物も好きなこともあり、こってり派。
残ったのは、ばーちゃんに食べてもらおう、っと。
※タルト
タルト・オ・フロマージュ
ブルーべりータルト
←クリックお願いします！ 人気webランキング参加中！●紫芋のパウンドケーキ
あとちょっと、紫芋の粉末が残っていた。
すでに賞味期限切れ。
早く使っちゃわないと…！！
パウンドケーキって、作ってみたら結構簡単に出来ると発見。
パウンドも、極めると奥が深いのかもしれないが…。
残っていたのを、どどどっと入れてしまう。
でも、どどどっと入れるほどない。
ってことは、紫じゃなくてグレーになるな～。
 ふくらみも、いまいち |
 ほら、グレーでしょ？ |
◆紫芋のパウンドケーキ 薄力粉70g 紫芋の粉 大さじ１くらい 砂糖 50ｇ たまご 2個 |
オーブンに入れてから…。
o(>< )o ｏ( ><)oジタバタ
あ～、ベーキングパウダー忘れた！！
あ～、たまごにレモン汁入れるの忘れた！！
↑
色の変化をおさえてくれるとか…。
どの程度効くかあやしいけれど…。
さて、お味は？
この日記のために、お昼にちょっと試食してみた。
ジュネーブ風リンゴのタルトが妙に濃厚なせいか、さっぱりおいしく感じてしまった。
でも、紫芋っていう風味がない。
前回のときは、色も鮮やか、風味もあったけどな～。
ま、粉が足りなかったということで…。
ただ、紫芋の粉は、リピートしないと思う。
当初は、ピンクか紫色のシフォンが焼けるかなと思って購入。
でも、ふくらみがわるくなるし、色もグレーになってしまう。その上、あまり“紫芋”っていう風味がしないから。
※パウンドケーキ
マロン＆ラムレーズン
抹茶
←こちらも、“プチッ”お願いします。元祖ランキングにも参加中♪●モンテールの生チョコロール
珍しく、定価で購入。
“おつとめ品”になるのを待っていたら、多分、売り切れてしまう。夏に紅茶のロールケーキが出ていたが、ゲットする前に姿を消した。
次々に新しいのが出るので、当然定番でないモノは、すぐに店頭から姿を消す。
あしたまで残っていれば、おつとめ品になるはず。
でも、あしたの夕方では絶対に間に合わない。
あと、３つ。
これは、今、買うしかない！！
ということで、お味は…。
前食べたバニラは、生地があまりに軽すぎていまいちだったけれど、これは、ふんわりしながらもちゃんと食感もある。中のチョコクリームは、ちょっと濃厚。
結構、いいかも…。
でも、もうすでに店頭にない、カプチーノのロールケーキの方が、コーヒーのいい香りや苦味もあって、よかったな～。
今までYAMAZAKIとかPascoの、たまに９８円になっているロールケーキしか食べたことなかったけれど、モンテールはちょっとグレードが高い。
お値段も、ちょっと高めだけど…。
※ロールケーキ
天使の抹茶ロール♪
北のセレブご用達♪●むかつく！！
先月の半ば過ぎ頃、なぜかこの日記の写真が表示できなくなり、アドレスがこれまたなぜか変わっていた。
で、必死に直した。
ところが、また表示されていない。
o(>< )o ｏ( ><)oジタバタ
な、なんでだぁ！！
今回は、絶対わたしが変なことしたのではないと思う。
インフォシークのアルバム、並び替えもしてないし…。
最近、写真をたくさん載せているから、直す気力がない。
今月のみ直そうかな～。
腹立つな～。
ま、タダだからしょうがないけど…。
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Re:ジュネーブ風りんごのタルト（画像あり）(01/16)
cake2004
さん
ジュネーブ… ジュネーブ…
おいしそうかも！！！
中に詰めるのが、少し変わっているんですね。
今度、トライしてみようかな？？
最近、楽天さんの管理が甘いのか？？、ページスキップできない時とかないですか？？ (2005.01.16 15:08:01)
おいしそうかも！！！
中に詰めるのが、少し変わっているんですね。
今度、トライしてみようかな？？
最近、楽天さんの管理が甘いのか？？、ページスキップできない時とかないですか？？ (2005.01.16 15:08:01)
cake2004さんへ
roze-pi
さん
もうちょっと甘さ控えめだといい感じです。
プリンの風味（バニラエッセンス？)と、ふんわり食感、あとシャリっとしたりんご。
来週は、今回のことを踏まえて、さわやかな新ジュネーブ風のタルトにしようと思います。
(*^^*)
画像は、楽天ではなく、多分インフォシークのせいい…。“せい”っていいながら、実は自分がいけなかったりして…。
^^;
今、問い合わせ中です。
楽天広場もたまに変なことありますよね。その都度、ケースが違うんですが…。でも、タダだからしょうがないのかな…。 (2005.01.16 16:03:11)
プリンの風味（バニラエッセンス？)と、ふんわり食感、あとシャリっとしたりんご。
来週は、今回のことを踏まえて、さわやかな新ジュネーブ風のタルトにしようと思います。
(*^^*)
画像は、楽天ではなく、多分インフォシークのせいい…。“せい”っていいながら、実は自分がいけなかったりして…。
^^;
今、問い合わせ中です。
楽天広場もたまに変なことありますよね。その都度、ケースが違うんですが…。でも、タダだからしょうがないのかな…。 (2005.01.16 16:03:11)
インフォシークのアルバム
たけじょー
さん
roze-piさんの前の日記を読んでいると写真が表示されないのがいくつかありましたが、きっと古いのから削除しているんだと思ってましたが、infoseekのトラブルだったのですね！
よく広場でも無料アルバムについての記事を拝見しますが、便利そうですがアドレスの数字が変わったのが度々じゃ困りものですね（＞＜） (2005.01.16 17:36:26)
よく広場でも無料アルバムについての記事を拝見しますが、便利そうですがアドレスの数字が変わったのが度々じゃ困りものですね（＞＜） (2005.01.16 17:36:26)
ジュネーブって。
yukineko316
さん
スイスでは林檎を煮たりしないのかな？甘いけれど林檎はシャリシャリ。シャリシャリした感じがジュネーブ風なのかな。
それとも、生地が甘い所かな。スイス菓子ってあんまり聞き覚えがない。どんなものなのかちょっと興味が湧きますね。
最近、楽天で真っ白なＨＰが出てくる。表示されました。って出るけれど何も出てないよ～。ってことがちょくちょく。
今回のメンテナンスで直っているかな。広場は関係ないかな？疑問符ばかり。
(2005.01.16 18:27:18)
それとも、生地が甘い所かな。スイス菓子ってあんまり聞き覚えがない。どんなものなのかちょっと興味が湧きますね。
最近、楽天で真っ白なＨＰが出てくる。表示されました。って出るけれど何も出てないよ～。ってことがちょくちょく。
今回のメンテナンスで直っているかな。広場は関係ないかな？疑問符ばかり。
(2005.01.16 18:27:18)
たけじょーさんへ
roze-pi
さん
楽天だと１００枚までですもんね。
インフォシークは、１００MまでOKなので、余裕、余裕…。でも、あまりサイズが大きいと縮小表示されるし、解像度もHPに挿入すると、いくらか落とさせて画質が悪くなるんです。
ま、無料だから、文句言えないんですけどね～。
原因がわかるといいな～。 (2005.01.16 18:49:13)
インフォシークは、１００MまでOKなので、余裕、余裕…。でも、あまりサイズが大きいと縮小表示されるし、解像度もHPに挿入すると、いくらか落とさせて画質が悪くなるんです。
ま、無料だから、文句言えないんですけどね～。
原因がわかるといいな～。 (2005.01.16 18:49:13)
yukinekoさんへ
roze-pi
さん
そう、どこがジュネーブ風なのか、気になるんだけど…。普通のタルトでも、甘煮を作らずそのまま焼くっていうレシピもあるし…。
バターとたまごを流し込むっていうのが、ジュネーブ風なのかな～。
(--?
そういえば、きのう、yukinekoさんのHPを見ようとしてもなかなか開けなかったんですよ。それこそ真っ白になってしまって…。アフィリのリンクをさがしているときも、画像だけ表示されない時もあったり…。プロバイダがわるいのかなって思ったりしたのですが…。 (2005.01.16 18:52:50)
バターとたまごを流し込むっていうのが、ジュネーブ風なのかな～。
(--?
そういえば、きのう、yukinekoさんのHPを見ようとしてもなかなか開けなかったんですよ。それこそ真っ白になってしまって…。アフィリのリンクをさがしているときも、画像だけ表示されない時もあったり…。プロバイダがわるいのかなって思ったりしたのですが…。 (2005.01.16 18:52:50)
Re:ジュネーブ風りんごのタルト（画像あり）(01/16)
coro-kako
さん
りんごがいっぱい詰まっていて、しっとりしていておいしそうです。確かに高カロリーかもしれませんが、ヘルシーですね。
(2005.01.17 02:29:13)
coro-kakoさんへ
roze-pi
さん
たしかにバターが多いけれど、生のリンゴを１個使っているし、ヘルシーかもしれません。
今度の週末は、これをアレンジして、自分好みの味にしてみようっと。
(*^^*) (2005.01.17 08:27:58)
今度の週末は、これをアレンジして、自分好みの味にしてみようっと。
(*^^*) (2005.01.17 08:27:58)
Re:ジュネーブ風りんごのタルト（画像あり）(01/16)
野鳥大好き
さん
infoseek、なんか時々そういうこと、あるみたいですね。うん。と、ケーキねたなので、ごめん、その話題に逃げました。えへっ。
(2005.01.17 09:03:26)
りんごのタルト＆モンテール生チョコロール
RoseStar
さん
タルトのふちの部分がこんがりサクサクしていて美味しそう。
りんごもフレッシュ感があって爽やかな感じ。パウンドケーキに焼きこむのも美味しいですよ。
フルーツのお菓子って、下煮しておくか生のまま焼きこむかで、同じ果物でもかなり印象が変わりますよね。
生チョコロール召し上がったのですね♪
私もバニラよりチョコの方が好きです。
定価で買うとちょっと高いけれど、それだけのことはありますよね。
(2005.01.17 12:51:36)
りんごもフレッシュ感があって爽やかな感じ。パウンドケーキに焼きこむのも美味しいですよ。
フルーツのお菓子って、下煮しておくか生のまま焼きこむかで、同じ果物でもかなり印象が変わりますよね。
生チョコロール召し上がったのですね♪
私もバニラよりチョコの方が好きです。
定価で買うとちょっと高いけれど、それだけのことはありますよね。
(2005.01.17 12:51:36)
野鳥大好きさんへ
roze-pi
さん
RoseStarさんへ
roze-pi
さん
たしかに同じタルトでも、生のまま焼くと全然違います！！
でも、わたしは、煮たものをさらに焼きこんだ方が好きみたいです。
モンテールの生チョコロールね、ゲットしましたよ！ バニラよりはるかにおいしい♪ でも、カプチーノの方が好きだな～。って思ったとき、買えないっていうのが、ちょっと残念ですよね。
でも、値段だけの価値があると思います。
(*^^*) (2005.01.17 19:10:02)
でも、わたしは、煮たものをさらに焼きこんだ方が好きみたいです。
モンテールの生チョコロールね、ゲットしましたよ！ バニラよりはるかにおいしい♪ でも、カプチーノの方が好きだな～。って思ったとき、買えないっていうのが、ちょっと残念ですよね。
でも、値段だけの価値があると思います。
(*^^*) (2005.01.17 19:10:02)
原因がわかりました。
たけじょー
さん
インフォシークが年末にサーバーを替えてドメインも変わったからアドレスの数字がかわったらしいです。
僕の日記のroze-piさんへのコメントのところに『裏庭さん』が教えてくれました。くわしくは裏庭さんの日記に解説してあります。 (2005.01.17 20:00:29)
僕の日記のroze-piさんへのコメントのところに『裏庭さん』が教えてくれました。くわしくは裏庭さんの日記に解説してあります。 (2005.01.17 20:00:29)
たけじょさんへ
roze-pi
さん
【毎日開催】
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