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るなじ
双子娘達との日々を綴って行きたいと思います。
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Oct 10, 2008
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3121)
カテゴリ： 育てたり作ったり
毎年この季節になると思い出すのが実家の母が作っていた「栗の渋皮煮」
今年は私も作ってみようかな、と。
圧力鍋来て以降、色んな料理に対してチャレンジャーになっています。
色んな「渋皮煮レシピ」を見比べて、どうにかこうにか作ってみました。
・・・見た目は「それっぽい」んだけど、中まで柔らかく滲みてないんだよね～
どうやら「重曹」の量が少なかったみたいです。
アク抜きが充分に出来てなくてシロップが「ぐぇ」ってぐらいエグかったので
泣く泣くシロップ作り直し栗に圧力かけてみたりして、どうにか「食べられるレベル」
まで修正してみました。
母が作っていた物には程遠い出来だけど、これから毎年挑戦してレベルアップして行こうと思います。
今年は私も作ってみようかな、と。
圧力鍋来て以降、色んな料理に対してチャレンジャーになっています。
色んな「渋皮煮レシピ」を見比べて、どうにかこうにか作ってみました。
・・・見た目は「それっぽい」んだけど、中まで柔らかく滲みてないんだよね～
どうやら「重曹」の量が少なかったみたいです。
アク抜きが充分に出来てなくてシロップが「ぐぇ」ってぐらいエグかったので
泣く泣くシロップ作り直し栗に圧力かけてみたりして、どうにか「食べられるレベル」
まで修正してみました。
母が作っていた物には程遠い出来だけど、これから毎年挑戦してレベルアップして行こうと思います。
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