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2013.09.17

珍しく “メヒカリ” が手に入りました。メヒカリの名前の由来は目が大きく、光を反射する
と黄緑色に光って見える為であると言われています。実際に光を放つ発光器は肛門のあたり
にあるそうです。

新鮮なものであれば刺身でも食べられる そうです。 焼き魚や唐揚げ・天ぷらが一般的 のよう
です。というわけで、今回は天ぷらにしようかと・・・。まず、頭を取り、内臓を取り除いて
きれいにします。メヒカリの中骨は非常に柔らかく、天ぷらや唐揚げにするとそのまま食べら
れるとのことだったので、中骨は残したまま天ぷらにしました。

今回は、シイタケとオクラとメヒカリの天ぷらです。 盛り付け なんですが、シイタケは木に
生えている感じ。 オクラも自然な感じ で。そして メヒカリは泳いでいる感じ に盛り付けてみ
ました。 メヒカリの中骨は気にならなくて、そのまま食べれました 。塩と天つゆ両方で食べて
みましたが、どちらも美味しかったです。