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2013.10.08

我が家のクィーン、１歳なんですけど先日 “貧血” って診断が・・・。俺自身は貧血とは縁が
なく気にしたことがなかったんですが・・・クィーンが貧血なんで・・・ね。というわけで食事
から 鉄分を補給 するのが良いのでは・・・と考えた。で、調べたら プルーン だと果物なので子供
でも食べやすいかなぁ・・・と。

で、たまたま行った産直にあったんです。 “生のプルーン” が！！！プルーンは通常だとドライ
フルーツとして売っていることが多いので生のプルーンがしかも岩手にあるなんてビックリ。
しかもけっこう安かったので迷うことなく購入(笑)。

新鮮な 生のプルーンはそのまま食べてOK ！！！中には柿の種のような大きな種が入っています。
で、生食以外にも何かできないか・・・と調べたら “豚肉のプルーン炒め” という料理がありま
した。生のプルーンを５つ位用意します。中の種を取り４分の１にカットします。豚もも肉です
が４００グラムを適度な大きさに切り、フライパンに油を入れて焼き目が付くくらい焼きます。
ピーマンを適度な大きさに切り、プルーンと一緒に豚肉の上にのせてフライパンにフタをして
蒸し焼きにします。火加減は注意して下さい。プルーンから水分が出てトロトロになってきます。
火が通ってきたら、フライパンのフタを取り塩コショウをして水分を飛ばします。プルーンの
果肉がとけてフルーツソースのように仕上がります。

酢豚に入っているパインが苦手な人がいるように、豚肉とピーマンを炒めたものにプルーンが
入っていることに抵抗がある人もいるかもしれません。・・・がプルーンは甘さがそれほどない
のでパインとかよりは大丈夫だと思います。

初めて作った豚肉の料理でしたが、とても新鮮で美味しいので、生のプルーンが出回る時期には
我が家の定番として作っていきたいなぁと思ってます。