ほうぼう（魚）。

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2016.06.17

テーマ： ●食べた物の画像♪(91985)

カテゴリ：食事

“ほうぼう”
非常に旨味のある魚なので、今回は煮魚にしてみようと。

特徴的な頭の形が印象的。ほうぼうという名の由来は“浮き袋の振動による
鳴き声が「ほうぼう」と聞こえるため” と言われています。

調理に入りますが、まずはほうぼうの鱗を取ります。その後、お腹に切れ目を入れて
内臓を取り除きます。その際に白子や卵が入っていた場合、それらは残しておきます。

その後、鍋に入れて、砂糖・酒・みりん・醤油を入れて落し蓋をして煮ます。
火が通ってきたら煮汁をかけながら煮ると、照りが出てきます。