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2016.06.30

あめます

テーマ： ●食べた物の画像♪(91986)

カテゴリ：食事

“あめます” って初めて見ました。魚なんですけど・・・、普通にスーパーに
ありました。大船渡産のね。

初めての食材ってすごくテンション上がりますね(笑)。初めて見たものをどうやったら
美味しく食べられるか・・・って考えるのがすごく好きで(笑)。

あめます って名前なんでマスの仲間だと思うんですけど、最初は 塩焼き かなぁ・・・って
考えました。だって、魚そのものの美味しさを知るには塩焼きだと思うんです。シンプルな
調理の方が良いのだろうと。

色々調べてみたところ、あめますは塩焼きよりもムニエルなど油を使って調理した方が
持ち味が出るそうです。いやぁ・・・調べて良かった。というわけで、ムニエルで食べることに。

身を切り分け、塩・コショウで味付け。で、小麦粉をまぶします。フライパンンに
オリーブオイルを入れて焼きます。ソースですが、焼いたフライパンにポン酢を入れます。
少し煮詰めてソースの出来上がり。さっぱり味のソースです。