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2018.04.26

田清魚店で見つけた「鰤（ぶり）」 です。いくつか並んでいましたが、これが１番脂が
のってた！！！これですねぇ、値段・・・言えませんけど、これだけ良いブリで「こんだけ
安いの！！！」って感じでした。

これだけ良い鰤なので “刺身” で食べることにしました。まずは家で使っている包丁を砥いで
切れるように。それから鰤に付いていた皮をはがしました。これですねぇ、けっこうテクニック
がいるんですけど、上手に出来ました。↓。

刺身のツマは “ミョウガ” を使いました。

ミョウガって春に出てくる印象があって、同じく春から夏にかけて美味しい “鰹（かつお）”
と一緒に食べるイメージ。ぜひこの食材を使おうと。ミョウガを半分に切り、千切りにします。

↑ミョウガの準備が出来て、大葉もＯＫ。

↑。こんな風に盛り付けました。プロの方がともっと勉強なさっているので美しいものが
出来ると思うんですけどね。皮をとった鰤のシルバーがとても綺麗だなぁと。

わさびと生姜も用意しましたが、先日作った “花わさびの醤油漬け” を鰤と一緒に。
日本酒と一緒に味わうと最高でした。 鰤の旨味と日本酒の味わいが最高(笑)！！！。

とても美味しかった。良い食材を提供して下さる田清魚店さんに感謝。そして、海の恵み、
山の恵みに感謝です。美味しゅういただきました。