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2018.05.07

春は良いですね。海の幸も山の幸もたくさん出ているから。岩手、盛岡でも山菜が
たくさん出ています。このブログでも紹介していますが、今日も山菜を１つ紹介。
↑の画像、分かりますか？ “うるい” です。

“うるい” は色々な春の山菜の中でもクセがなくとても食べやすい食材です。しゃきしゃき
した食感が良いです。

お浸しや天ぷら、胡麻和えといった調理法で食べることが多い山菜ですが、今回は
うるいを 「味噌汁」 にしました。うるいは適度な大きさに切り、あとは通常通り。
うるいと豆腐の味噌汁にしました。