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2018.05.12

葉わさびが美味い！！！

テーマ： ●食べた物の画像♪(91985)

カテゴリ：食事

今年は “葉（花）わさび” がけっこう出ていますね。なので、買う機会も増えまして。
今回で３度目かな・・・。 “葉わさびの醤油漬け” を作りました。醤油漬けとは言いながら
醤油たっぷりってわけではなく、塩味に若干の醤油を加えているような感じです。

葉わさびは好みの大きさに切ります。だいたい２～３センチ位。それを塩でもみまして、
８０度位のお湯をかけます。

その後、火傷に気を付けながら水分をしっかりしぼります。耐熱容器を熱湯消毒して
きちんとふいた後、絞った葉わさびを入れます。で、醤油をちょっと入れて、蓋を
します。その後、容器をフリフリ！！！葉わさびをビックリさせます。あとは冷蔵庫で
保存。２日位待つと良いかと思います。

わさびの辛さがしっかり出ていると上手に出来た証拠です。これですねぇ、そのまま
日本酒と一緒に楽しんでも良し、刺身にわさび醤油をつける代わりにしても良し。
刺身と一緒に楽しむのがおすすめです。わさび醤油よりも上品な感じがします。わさびの
食感も加わって刺身の美味さ倍増です。

旬の山菜。楽しめる時期が限定しています。ぜひ、たくさん出ている今、その美味しさを
味わってみて“春”を感じるのも良いのではないでしょうか。