干椎茸編
何にでも使える超便利なつゆだれ、これさえあれば料理も楽々。
材料 濃口醤油 …………：１カップ
薄口醤油 …………：１カップ
みりん …………：２カップ
昆布 …………：１本
種茶んミニどんこ …：４，５コ
鰹節 …………：５０ｇ
１．醤油・みりんの中に昆布・種茶んミニどんこをつける（１時間ぐらいかなぁ）。煮る。
沸騰したら鰹節を入れ弱火で５分。
２．冷めたらクッキングペーパーで濾し昆布・種茶んミニどんこをつゆに戻す。
メモ 醤油：みりん＝１：１＋だし系（昆布、種茶んミニどんこ、鰹節）。
そばつゆはもちろん色々な料理に調味料として使える便利づゆ。
昆布、種茶んミニどんこがない時は鰹節だけでもＯＫ（但し分量は倍くらいかな（１００ｇ））。
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