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今日も元気で

▽　青梗菜の帆立貝柱あんかけ。

　　　　　▽　青梗菜の帆立貝柱あんかけ　　（　 2006/12/07 　）

　　　　　　　　青梗菜は、しゃきしゃき食感が大好きで、買ってでも食べる。
　　　　　　　　野菜野菜した味、香りが少ないので、下の少年もよく食べる。

　　　　　　　　いつもは、ベーコンと炒めたり、温サラダ、クリームシチュウ。
　　　　　　　　厚揚げと煮たりもするし、意外にお浸しや胡麻和えも美味しい。

　　　　　　　　なかでも我が家で「　御馳走　」的メニューは、
　　　　　　　　この 貝柱のあんかけ ！！

　　　　　　　　簡単だけど、豪勢感があるのさ☆☆☆

　　　　　●　缶詰は我が家にない(汗)ので、干し貝柱を湯で戻してほぐしておく。（戻し汁も使用）
　　　　　　　急ぐ時は、水に入れて電子レンジで。

　　　　　●　青梗菜、軸を縦に２つに切り、５～６ｃｍに揃えて切っておく。

　　　　　●　鍋に濃い目の中華スープを２分の１カップ作り、
　　　　　　（　私が愛用してるのは、『　味覇（ウェイパー）』）

　　　　　　　牛乳１カップ、貝柱戻し汁を入れて火に掛ける。

　　　　　●　沸騰直前に、１欠片の生姜を擂って絞り汁を入れ、
　　　　　　　酒、醤油、胡椒で味を調え、貝柱を加え、水溶き片栗粉を入れて、あんにする。

　　　　　●　同時進行で、深鍋に湯を沸かし、
　　　　　　　沸騰したら、塩、サラダ油を少々加えて青梗菜を入れて硬めに茹でる。
　　　　　　　茹で上がったら、水気をきり、熱々を皿に盛る。

　　　　　●　あんをかけて出来上がり＼(^o^)／☆☆　

　　　　　　　少年たちが生姜を使うのを嫌がるので、ここ数年つくっていなかった。
　　　　　　　久々で大満足^^*☆　６人分位を夫と２人で完食(笑)。

　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　缶詰があれば、10分～15分程度で簡単に出来ます☆　