ミミガー
食感は、コリコリした感じ、軟骨を食べる感じでしょうか。
写真の『ミミガー』は、保存性をよくする為、燻製にしたものです。
生のミミガーは、塩茹でにしたりすると、良いでしょう。
酢の物・酢味噌などで和えたり、唐揚などにすると、美味しいですよ。
ミミガーでオリジナルな、料理を作って見てください。
最近は、パック入りの、『ミミガー』の燻製が、本土でも売られています。
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