りゅりゅ紀行

お茶が発酵する準備をして、ちょっくら、田植え体験依頼通っている田んぼまで。
先週、先々週と行けなかったので、３週間ぶり。
今日は、本当にいい天気。

行ってみると、皆さん、草取りの真っ最中。
（こちらの写真は、また今度。）
お昼まで手伝うはずが、いつの間にかもう２時です。

確か、発酵に必要な時間は１～３時間。発酵させすぎだ～。

紅茶の色に近づいています。うんうん、ちょうどいい（と思う）。

さて、最後の工程は乾燥。
といっても、乾燥機があるわけではありませんから、電子レンジを使います。焦がさないように気をつけて、出力を落として１０秒から１分。
最初は少し熱を加えて発酵を止めます。

乾燥するまで熱を加えすぎないように冷ましながら、こまめにレンジにかけます。最終的には、

こんな感じになりました。

後は、いよいよ試飲。ポットにできあがった茶葉を入れ、熱湯を注いでおよそ５分。

美味しい紅茶のできあがりです。以前作った焼き物に入れてみました。

春摘みダージリンにあるような干草の様な香りが強いので、好き嫌いがあるかもしれません。
昨日体験した際も、香りが嫌いという方が若干いました。個人的には春摘みダージリンは好きなので、たいへん香りの良い紅茶です。
日本茶用の茶葉の新芽の先の方だけ使っているためか、ほんのり甘みがあって、最高のダージリンにも負けない美味しさでした。

ところどころ、時間を掛けすぎたような気もしますが、終わりよければ全て良し。貴重で美味しい体験でした。