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2017年01月08日

最近ネットで目にするのだが
うどんは麺を豪快にすすり、そののどごしを楽しむのが通の食べ方。
とかいう表現
http://www.sankei.com/west/news/161114/wst1611140003-n3.html

いやいや、（元だけど）地元民はそんなことしません

のど越し味わいたい奴は胃カメラでも飲んどけ、って世界。
蕎麦の生半可な通気取りの（私は蕎麦もちゃんと噛んで食べたほうが美味しいと思う）
発言が援用されたんだろうか？
あるいは歯の悪い、ジジババの負け惜しみ発言を真に受けたか？

ところで、ザル蕎麦の方では「どっぷり汁につけてはいけない」
みたいな話があるけれど、最近はぶっかけうどんみたいにして
最初から一つの皿に、麺が汁まみれで出てくる立ち食いの店が出てきた

個人的には、それでもいいと思う。
もともと、ざっかけない食べ物なんだから、
あれこれ蘊蓄を語ったり、やたら通気取りなのも、野暮だろう。

個人的には「港屋リスペクト系」の肉蕎麦が面白い。
大げさに言うと食べ物の変革？に立ち会った気がする。
なにより、がっつり感があるのがいい。

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