さらに楽に楽しく！多次元的この世の歩き方

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ツタンカーメンのえんどう豆

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のんびりすと*ももら

アトピーや不妊、そして介護を経た40代心理カウンセラー、ライフコーチ。願がんサバイバー&腸閉塞サバイバーとして日々の暮らしを整えていくあれこれを紹介します。自分と仲良く宇宙とつながる。多次元スライドで楽に楽しくこの世を遊ぼう

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自分で一人で味噌作りにチャレンジして今年で２回目。

１月に玄米麹の味噌。２月に米麹の味噌
を仕込みました。

玄米麹のは豆１ｋ、麹１，４ｋ、キパワーソルト450ｇ
米麹のは豆１ｋ、麹１ｋ、キパワーソルト430ｇ

玄米麹のは２年かかるので、なかなか食べられません。
去年仕込んだ分もまだお預け状態。

なので今年は再度材料を入手し
米麹で普通のお味噌を仕込むことにしました。

これなら来年の今頃には食べられるので。

去年仕込んだのは何だか開けるのが怖くて
切り返しもせず１年そのままホッタラカシ。
１階から２階の踊り場的なスペースに放置。

初めて見てみたら表面にうっすら白いカビ
（と言っても酵母菌みたいな感じ）があっただけでした♪

やはりキパワーソルトだとカビははえにくいようです。

梅干も簡単に漬けられますし
少々お高いですが手作り初心者のハードルは下がります。

作り方はいたって簡単
１、容器を消毒
２、豆を煮てつぶす
３、塩（一割残す）をまぜた（塩きり）麹と２を混ぜる
４、容器に３を入れる
５、煮汁を好みの固さになるまで足し全体を混ぜる
６、残していた塩を表面にまく
７、表面を覆い容器の蓋をしめる

重しなし。切り替えし不要。
一年このまま放置です。

「簡単で安全に」というと
圧力鍋を使う、塩はキパワーソルトを使う
豆、麹は有機。ラップは無添加･･･など
ちょっとした工夫は必要ですが
その分、手順は楽になります☆
意外に簡単でしょ＾＾