今日の昼飯（３）
＠麻醤面（マー・ジアン・ミエン）
ゆでたて熱々の面が大きなドンブリに入って登場する。
そして間髪を入れず、服務員が枝豆風のマメ、千切りキュウリ、モヤシ等を面の上にぶちまける。本当に盛付けるというより「ぶちまける」という表現がぴったりだ。その後は付いてきた落花生をペースト状にしたタレと醤油ダレを好みに合わせて加え、面と具をゴチャゴチャに混ぜて食べるという訳だ。
混ぜるとこうなるのだ。
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