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2007年04月30日

　専門家の話というのは、私にとって未知の部分が
多く、そして特に興味がある話題についてはすぐ、
納得してしまいます。でも、じっくり考えて
（かどうかは別にして）、興醒めしてうことが
あります。（アブナイ、アブナイ）

　いえいえ、専門家の言質なんだから鵜呑みにして
しまうもの　といえばいいでしょうか。

　統計が開始された昭和３８年（１９６３年）には
３００万トンにも満たない生産量が、右肩上がりに
毎年上昇し、平成４年（１９９２年）には、８５０
万トンを越えています。

　その後は、下降上昇を繰り返し、８００万トンから
８５０万トンの間で推移しています。直近の
平成１５年（２００３年）には、８４０万トンと、
昭和３８年のときよりも、約３倍の生産量になって
おります。

　この生産量は、牛乳です。

　８４０万トンの約４０％は、加工向け等で、
飲料向けになるのは約６０％の約５００万トンです。

　一方、国内総消費量は、約１，２２１万トンで
このうち約７０％の約８４０万トンが国産牛乳で、
残りの約３０％が乳製品輸入（生乳換算）で約３８１
万トンです。

　一年間にこれだけの量を消費しているのです。

　私は幼少（５歳くらい）から、毎日、牛乳を
飲んでいました。

　おかげかどうか身長は伸びました。当時としては
大きい方ではなかったかなと思います。

　さて、1 日の食事量は、青草の場合５０～６０kgで、
乾燥した草と穀類の場合は約１５kgも食べる牛。

　そして成長して出産をするわけです。

　子牛を出産すると、親牛の１日に出る乳（生乳）の
量は（牛の大きな乳房には乳頭が４つあります）、
搾乳量は１日に２０～３０リットル（２００mlの
牛乳容器で１００～１５０本）になります。

　これら全部、牛乳になるわけではありません。
（そんなことをしたら子牛に叱られます）

　本来、乳は子牛を育てるために出るもの。

　出産して最初の５日間の初乳は、たんぱく質・ビ
タミンなどの栄養素や免疫物質が多くふくまれて
いるため、子牛に飲ませ、工場には出荷されませ
ん。

　さて、牛の乳は、血液だ　というのを知って
いましたか？。

　牛が食べた食事は、消化吸収され、栄養素は
血液に流れ込み、全身へ運ばれて利用され、
乳房へ送られた血液は、乳房の中にある乳腺細胞に
よって乳になります。乳房には太い血管が何本も
あります。

　牛乳パック１リットル分を作るのに、
４００～５００リットルもの血液が必要というから
驚きです。母牛は毎日１万リットルもの血液を
乳房に送り、２０～３０リットル分の乳をつくって
います。つまり、血液が乳になるのです。

（参考）J-MILK:社団法人日本酪農乳業協会
　　　牛乳・乳製品の知識
http://www.j-milk.jp/publicities/8d863s0000063ng7.html

　ところが、あるとき、「牛乳には危険がいっぱい？」
（著者フランク・オスキー著弓場隆　訳、
出版社　東洋経済新報社、発行年月　２００３年４月）
という本をみつけ、読み終えました。

　この本のタイトルに惹かれました。そうでしょう。
小さい頃から飲んでいた牛乳。学校給食の当時は、
脱脂粉乳でしたが、その後、牛乳になってどんなに
喜んだことか。

　それから、苦節（？）幾十年、いまも飲んでいる
牛乳を否定した本を見つけたのです。

　もっとも、煙草のように、政府も広告規制している
のに、どうして？。でもタミフルのような例も
あるから、どんな主張をしておられるか－－　という
気持ちでした。

　それでは、ということで読み始め、最初はふんふん
と軽く流していきましたが、途中から、「オヤオヤ」
と、何かわかりませんでしたが、「本当かい？」という
気持ちが膨らみました。

　残念ながら、ＹＡＨＯＯ！の図書では、読書感想が
３人ともすべて好意的というか、盲信的というか、
危険を煽動する情報でありました。

　それで、著者の本は、いつ書かれたのだろうと疑問
に思い、いろいろさがしてみましたら、みつかりました。
Ｐ１７４にある「訳者あとがき」の中にです。

　ちょっと、引用してみます。

　本書は、１９９６年の増補版の翻訳ですが、
原著は、１９８３年の初版の刊行以来、アメリカで
ロングセラーとなっています。

　納得！です。どうも引用している文献やデータが
古いと思っていました。参照文献は巻末にありますが
古いです。

　１９８３年といえば、昭和５８年です。いまから
２４年前の著者の翻訳だったわけです。

　ですから、統計手法もちょっと　と思わせるものです。
（そして、日本国民に対するデータがありません）

　では、何故、いまの時代に、こういう提言を行う
学者の方や専門家がいないのでしょうか？
と疑問が湧きました。

　本では、第一章に乳糖不耐症をだして、読者に強烈な
恐怖感を抱かせておりますが、専門家にいわせますと
それは当たり前とのことです。

　著者や訳者のためにいいますと、決して嘘では
ありません。既知のことです。

　また、乳糖不耐症については、こちらのページが
理解しやすいように書いてあります。

（参考）乳糖不耐症　財団法人山口県予防保健協会
http://www.yhoken.jp/htm/info/info12.htm

　いまじゃ、参考データのように、役所の保険担当の方
でも充分に承知していることなのです。

　この本を読んで、不幸なことに１日だけ牛乳を
飲むのを辞めました。でも、（読者には失礼ですが）
放屁もでますし、通常の生活とかわりはありません。

　ちなみに、著者の目次の一覧を掲載します。
第1章牛乳の糖質は、消化器症状を引き起こしやすい
第2章牛乳のたんぱく質は、アレルギー体質をつくりやすい
第3章牛乳の脂肪は、心筋梗塞・脳卒中・がんのリスクを高める
第4章人工ミルクは赤ん坊を病気にかかりやすくする
第5章牛乳はカルシウム源として不適切
第6章牛乳にありがちな風味の劣化と細菌の汚染
第7章難病の原因は牛乳だった
第8章事実を歪曲している牛乳の宣伝と報道
第9章牛乳は青少年の精神面に悪影響を及ぼす
第10章牛乳は完全食品の名に値しない

　私は、途中から読むのを止めたい気持ちでしたが、
特に、「第２章牛乳のたんぱく質は、アレルギー体質を
つくりやすい」というのを読んでみると、知らない人は
「そうだそうだ」となるでしょうが、アレルギーなんて
いろんな物（食物、金属等）で発生しますから、
それを牛乳一本に絞ってしまっていいのか　という気持ち
です。

　過去にＢＳＥの略歴を紹介しました。
（参考）「狂牛病」どう立ち向かうか
http://ameblo.jp/sakae2/entry-10018103095.html

（参考）なぜ牛は狂ったのか
http://ameblo.jp/sakae2/entry-10017095601.html

　２４年前、牛乳が問題になるなら、２４年後の
現代は、やはり狂牛病でしょう。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＊「牛乳は危険だから、牛肉を食べます」　＊
＊＊＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＊＊＊

はてさて、どちらの危険率が高いのでしょうか。
専門家の皆様、ご判定をうかがいたくなります。

--------------- 引用 ----------------------------
「米国産牛肉の輸入問題で、農水省と厚労省は
（４月）２４日、日本が求めていた米食肉処理施設の
査察を実施することで米政府と合意したと発表した。
査察で問題のない施設については、港などで行って
いる全箱検査を終了する。
手続きが順調に進めば、日本側は生後２０カ月以下に
限るとした現在の輸入条件を緩和する検討に入る見通し。
（以上、毎日新聞　最終更新:4月24日12時32分）
--------------- 引用 ----------------------------

　この部分を入力しているときに、安倍総理は、
アメリカに旅立ちました。この記事は、そのお土産
かも知れませんが。またしても（全箱検査を止めることで）
国民のリスクは、高まります。

　著者の中で、一つだけもっとも　という部分が
ありました。

　生乳（絞りたて）は、生後１年以内の乳児には
飲ませないこと、まして、赤子には、母乳で育てる
のがいいこと、です。

　これは、私も賛成です。

　たまたま、この部分を入力し終えた翌日（４月２６日）に
毎日新聞のオンライン版で次のような記事をみました。
一部を引用いたします。

--------------- 引用 ----------------------------
教育再生会議：親向けに「親学」提言　母乳、芸術鑑賞など
　政府の教育再生会議は２５日、親に向けた子育て指針で
ある「『親学（おやがく）』に関する緊急提言」の概要を
まとめた。
　子どもを母乳で育てることを呼びかけたり、
父親にＰＴＡ参加を呼び掛けるなどの内容。
　政府の有識者会議が家庭生活のマニュアルを示し提言を
することには会議内にも慎重論があるだけに、世論の評価は
分かれそうだ。
　東京都内で同日開かれた主要メンバーによる運営委員会で
示された。５月の第２次報告の前に正式発表する見通し。
（以下省略、毎日新聞　2007年4月26日　3時00分）
--------------- 引用 ----------------------------

　赤ちゃんには、母乳が健康上、免疫学上からも
いいようです。

　大きくなった子供（３歳以上）には、
「朝の過ごし方」が最も大事です。

（参考）朝の過ごし方
http://ameblo.jp/sakae2/entry-10014399287.html

　もっと、参考になるのが、「身近な危機、食品添加物」
です。これは、何度でもいいます。大事なことです。
９９円の食事に潜む恐ろしい出来事。

（参考）身近な危機、食品添加物
http://ameblo.jp/sakae2/entry-10013329311.html

　私なんかは牛乳よりも、ＢＳＥや朝食抜き、
そして食品添加物、こちらが怖いです。

　ちょっとがっかりした本でした。

（4月30日）