葡萄のジュース・ジャム
葡萄のジュース・ジャム
材料 葡萄の種類 巨峰・ナイヤガラ・スチューベン（お好きな葡萄）
ジュース材料
葡萄 １キロ 水２カップ 砂糖 ３００g
レモン汁 一個
最初に水と砂糖を入れてゆでる。
皮がはげてきたら、ザルに上げて自然に水分を容器に落とす。
この時かきまぜたり手を加えない。液体が透明になる。
ジュースとレモン汁をぐつぐつとなるまで煮立てる。
保存はペットボトルでも瓶でもよい。冷蔵庫に保存した方が良い。
飲む時は薄めて飲む。他の物と割っても美味しい。
ジャムの材料
（１キロのジュースの漉したもの）葡萄
砂糖３００g レモン汁 一個
ジャムはジュースとして落とした残りを漉して種と皮が残る。
捨てるのはほんの少し。
漉すのは時間がかかる、少しずつ漉すのが早く楽に出来るコツ。
漉された葡萄のドロドロの液体にレモン汁を加えて煮詰める。
時間をかけて弱火で煮詰める。途中でアクをとると良い。取らなくて可。
中々煮詰まらないが、冷めると硬くなるので様子を見ながら。
簡単に美味しいジュースとジャムが出来ます。
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