バナナシフォンケーキ
【バナナシフォンケーキ】
＜材料＞ １７cmシフォン型
・バナナ---１本
・レモン汁---大さじ２
・薄力粉---８０g
・ベーキングパウダー---小さじ1/4
・卵黄---３個
・砂糖---８０g
・サラダ油---６０cc
・水---大さじ２（ラム酒があればラム酒大さじ２で）
・卵白---４個
＜作り方＞
・薄力粉とBPは一緒にふるっておく。
・バナナをフォークなどで潰してピューレ状にしてレモン汁をかけておく。
・卵黄に砂糖の半量を加え白くもったりするまで泡だて器で混ぜ合わせる。
・そこにサラダ油を加え混ぜ水も加える。
・バナナを加え混ぜ合わせ、振るっておいた薄力粉を加え更に混ぜ合わせる。
・卵白に砂糖を２～３回に分けて加えながらメレンゲを作る。
・卵黄液にメレンゲの1/3を加え混ぜ合わせて、残りのメレンゲの方に
混ぜ合わせた卵黄液を入れ泡を潰さないように混ぜ合わせる。
・型に流しいれて２～３回平らなところに落として空気を抜く。
・１７０度のオーブンで４０分焼く。
・焼きあがったら逆さにして冷まし、冷めたらナイフを型に沿うように入れて
型から抜いてできあがり＾＾
☆大好きなバナナシフォン。
そのままでも良いけど、生クリームとチョコレートソースをかけて食べたいね。
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