おいしい生活

スフレチーズケーキ

【スフレチーズケーキ】　　１８ｃｍ丸型（底の抜けないタイプ）

＜材料＞

・クリームチーズ・・・・・２５０ｇ

・砂糖（クリームチーズ用）・・・・・３０ｇ

・バター・・・・・８０ｇ

・卵黄・・・・・２個（Ｍサイズ）

・生クリーム・・・・・１２０ｇ

・バニラエッセンス・・・・・少々

・レモン汁・・・・・２０ｃｃ

・卵白・・・・・２個（Ｍサイズ）

・砂糖（卵白用）・・・・・４０ｇ

・強力粉・・・・・４０ｇ

・湯煎用のお湯・・・・適量

★準備しておく事

・強力粉は振るっておく

・クリームチーズとバターは室温で柔らかくしておく

・型にバターを塗って紙を敷いておく。

＜作り方＞

・室温でやわらかくしておいたクリームチーズとバターを
　泡だて器で滑らかになるまで混ぜ合わせる。

・そこに卵黄用の砂糖を加え更に混ぜ合わせる。

・卵黄に生クリーム、バニラエッセンス、レモン汁の順に加え
　混ぜ合わせておく。

・卵黄液とクリームチーズ液を滑らかになるまで混ぜる。

・振るった強力粉を加えて
　更にだまがなくなるまで混ぜ合わせておく。

・卵白に砂糖（卵白用）を加えて泡立てて、固いメレンゲを作る。

・出来上がったメレンゲの半分を先に
　クリームチーズの生地に加えて手早くしっかりと混ぜ合わせたら
　残りの半分のメレンゲを加え
　泡を潰さないように切るように混ぜ合わせます。

・型に生地を流しいれたら
　天板にお湯（６０度くらい）を注いで
　１６０度に予熱したオーブンで５０分湯煎焼きにする。

・焼きあがったら型に入れたままの状態で冷まします。
出来たてスフレチーズケーキ

↑焼きあがって冷め待ちの状態のもの↑

・型から外して粉砂糖をふって出来上がり(*≧∇≦)b

☆今回のスフレチーズケーキは
　完成まで結構何度も焼いたりして正直納得するまで苦労しました(;^_^A
　このレシピは友人から教えてもらったものを
　自分なりにアレンジしてオーブンの癖なども考慮してのものになっています。
　デコレーションは粉砂糖をかけるも良し
　アプリコットジャムを塗って艶をだして、いかにもって感じにするのも
　見た目に美味しそうで良いですよね(*^o^*)

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