おいしい生活

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とろとろプリン

ぷりん

【とろとろプリン】プリンカップ５～６個

＜材料＞

カラメル用　・砂糖：５０ｇ
　　　　　　・水：１５cc
・お湯：大さじ１

プリン液　　・牛乳：２００ｃｃ
　　　　　　・生クリーム：２００cc
・砂糖：５０ｇ
　　　　　　・卵黄：３個
　　　　　　・バニラエッセンス：少々


＜作り方＞

　・カラメルを作る。

　　鍋に砂糖と水を入れ火にかけ、お好みの茶色になるまで待って
　　最後にお湯を一気に加え火を止める。

　・プリンカップに熱い状態のカラメルを分けて注いでおく。

　・プリン液を作る

　　卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

　・牛乳と生クリームを鍋に入れ沸騰させないようにして温める。

　・卵黄液に温めた牛乳と生クリームを少しずつ注ぎ入れ混ぜ合わせる。

　・バニラエッセンスを加える。

　・出来上がったプリン液をこし器でこす。

　・カップに注いで　泡があったらスプーンなどですくっておく。
　　アルミホイルをカップにかぶせておく。

　・フライパンにカップの三分の一くらいのお湯を沸かして
　　弱火で１０分くらい蒸す。

　・出来上がりの目安はカップをゆすって液の真ん中が
　　フルフルと輪をかくように揺れればＯＫ。

　・荒熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。

　・一晩置いたほうが味がなじんでおいしいと思います。

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