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週末ごとに調理した料理のレシピを晒すブログです。
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2006.01.23
カテゴリ： 料理・ご飯／米料理
○材料（22cmのココットロンド）…ごぼう１本、乾燥ひじき30g、米800cc、醤油60cc、水740cc、砂糖大さじ１杯、酒50cc
1）ひじきは水で戻し、ざるにあける。ごぼうはささがきにして水に晒し、灰汁を抜く
2）米を研ぎ、水に30～45分浸す。ざるに空けておく。
3）フライパン（テフロン加工のものが失敗しない）に油を差し、強火で温める。1）を入れて手早く炒める。酒を入れてアルコールを飛ばし砂糖を入れる。火を止めて醤油と水を入れ、混ぜる。
4）ルクルーゼに2）と3）を併せ入れ、中火で加熱する。吹き零れたら弱火にして10分加熱する。
5）火を止めて15分蒸らす。
6）米を切るように混ぜ、蓋を空けたまま15分放置する。
おむすびにしてみました。焼きおにぎりや茶づけにしても美味しいです。
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